中年男がはまる肉！ @日本橋
食肉卸直営ならではの新鮮な肉。
雄牛にこだわっているその理由が嬉しい。
雄の牛の脂は融点が低く甘みが深いそう。
ふむ、それはコレステロールが溜まりにくいということか。
そして、カルビは出さず、幅広いロースの種類をメニューに揃えているとか。
ほう、脂でないところで肉を食べ比べて楽しめるとは。
そんな価値観を感じてか、店内の全てが中高年の男子に見えた。
新鮮な肉を狭いカウンターで懐かしい四角い卓上ガスコンロで焼く。
これが、豪快であり繊細であり楽しい。
まとめて注文する必要はなく、頼むと直ぐに出てくるところも嬉しい。
えんがわ一本焼きは焼きながらはさみで切って一口大に。
柔らかくも充実感のある嚙み心地と深い味わいが印象的だった。
当日の朝に挽いた新鮮なホルモンはそれぞれの旨味が素直に入ってくる感じ。
遠慮なくい純粋に焼肉を食べまくるのに最高なお店。
再訪を心に誓う。
