【武蔵小山】”鮨季らく”
武蔵小山駅徒歩5分ほどのところにある江戸前鮨店。
店主は目黒の人気店、”鮨りんだ”にいらした方で、お店の空気感もとても活気があります。(笑)
お席は8席のL字カウンター席のみ。かなりゆとりのある造りになっており開放感があります。
お料理は22,000円のおまかせコースのみ。
一品料理5品ほどに握りは11貫、提供されました。
“とうもろこしのすり流し”からスタート。
砂糖を全く使っておらず、とうもろこしをダイレクトに感じます。玉ねぎを炒めたものを入っておりより甘みも感じます。フレンチの技法！！
“鰆 炙り”
下の茗荷に芽ねぎ、胡麻、煎り酒で作ったサラダ仕立ての薬味がさっぱりとした味わい。炙った鰆の香ばしさと絶妙に調和し夏を感じさせる逸品でした。
“春巻き”
お寿司屋さんでは珍しい春巻き。
中には毛蟹に食感のアクセントとなるキクラゲが入っています。逸品料理も1つ1つに拘りを感じます。
“そうめん”
エビ出汁のそうめん。上からは桜エビから取ったえび油。濃厚ながらにそうめんの爽快感もありするするといただける逸品。最後には巣立ちを絞って味変も。
握り1貫目は”大トロ”から。
いきなりこのインパクトのある大トロから出す構成、とても好きです。
“春子鯛”
赤酢系の酢飯ですがこういった寿司タネにも上手く寄り添います。ごろっと大きく男前な握り。正に咀嚼させる握り。
“どんちっち鯵”
この時期ならではのどんちっち鯵もいただけました。
脂乗りまくりで、そしてこのポーション。食べ応え抜群です。
マグロは初めに大トロ、中盤に中トロ、そして最後の方に赤身漬けと3貫提供されました。
昨今の鮨店の価格高騰を踏まえると、おまかせコースが22,000円というのはかなり良心的な価格設定だと思います。
お店の雰囲気も良く居心地良く楽しめました。
またお伺いしたいと思います。
【おまかせコース】22,000円)
•とうもろこしのすり流し
•鰆 炙り
•春巻き
•そうめん
•平貝 磯部焼き
•大トロ
•春子鯛
•どんちっち鯵
•縞鯵(天然)
•初鰹
•中トロ
•小肌
•雲丹
•ボタンエビ
•赤身漬け
•穴子
•玉
•お椀
