更新日：2024年03月15日
柏の竹やぶで修行した若い店主が作り出す蕎麦の世界
庭の緑がキレイに映えるリビング的空間で 個性的な風味の蕎麦みそで酒からはじめた いただいた蕎麦は、ざらっとした舌触りが 心地よく、軽く咀嚼すれば穀物の甘みがふくらむ 石神井公園からバスで行った住宅街の蕎麦処 上井草ランチ 一度伺ってみたかったこちらのお店 場所的になかなか訪問機会が作れなかったが 時間を作って週末ランチに訪れてみた 住宅街の真っ只中にに白壁の邸宅といった 外観のその店は姿を現す ひとりであることを告げてスペースに 余裕のあるリビング的な店内へ通された そば前にお燗酒とある我が出身県の酒 ＜開運 上撰・740円＞を通す 少し舌の奥に苦みを感じる酒は、 旨みが豊かにふくらんだ 突出しに供されたのは、“そば豆腐” なめらかな口あたりの一品には、 素朴で自然な風味がある 一緒に酒を口に含むのもおもしろい ＜焼きみそ・660円＞を酒肴にもらう 休日の昼にこれで燗酒を愉しむのが好き 石の上に盛られた“焼きみそ”は、 西京みそに6種の薬味を混ぜて焼いたもの 個性的な風味と素材の食感があった もう一品、メニューで目に留まったのが、 ＜にしん旨煮・1,020円＞ 甘辛な煮汁と
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