清澄白河にある「喫茶こくん」さん 深煎り珈琲の飲み比べはどっしりした風味のが多くてすごかったです 途中フルーティーなコーヒーがあるとすごく際立ったりしておもしろい会でした♪ この日は1時間で9種類のコーヒーを飲み比べ 【深煎珈琲飲み比べ会】 ①エチオピア ナチュラル 氷出しコーヒー 深煎の苦味もありつつフルーティー ②エチオピア ナチュラル ①のホット 同じ豆を使っていてもホットの方が珈琲の濃厚さを強く感じる ③エチオピア ゲイシャ ウォッシュド ゲイシャは浅煎のイメージあったけど、深煎だと華やかさと苦味 ④インドネシア トラジャ 金属フィルターで淹れた珈琲 ペーパーフィルターでは吸着される「コーヒーオイル」が通過するため、コクと深みがより強くなるらしい 細かい粉がカップの底に残るから粉っぽさも感じる ⑤タンザニア キリマンジャロ ウォッシュド レトロな喫茶店ででてきそうないわゆるしっかりした苦味のある珈琲 ⑥中国雲南アナエロビック マスカット、ワイン、梅、ピーチのような香り 深煎りの強めな味わいが続いた中で飲んだからフルーティーさを強く感じた ⑦ザンビア ウォッシュド ハーブ感？桜餅みたいな風味を感じる珈琲 ⑧ブラジル ドルチェ チョコラーダ 名前の通りダークチョコレートのような甘くてほろ苦い風味 ⑨コクテル堂ニレブレンド ネルドリップ 楡ブレンドは、深煎りでコクと甘み、滑らかな舌触りが特徴のエスプレッソコーヒー エスプレッソの味わいをドリップでもをテーマに作られた珈琲 ---飲み比べ会の後に--- ◆練乳苺スポンジのショートケーキ パウンドケーキにベリーのチーズクリーム、あまおう、モカクリーム ●インドネシア シマレン農園 ローズ インフューズド ファーメンテーション 原産国 インドネシア 生産地域 北スマトラ州 カロ県 メレク地区 品種 カティモール 精製方法 セミウォッシュド （インフューズド ファーメンテーション） アタックは華やかなバラの香りがしっかりきて、アフターは珈琲の苦味も感じる珈琲 #喫茶こくん #こくん #清澄白河グルメ
