更新日：2025年12月04日
リピーター続出、本格イタリアンをいただけるお店
【なかなかこんな店ないな…】 ちょっと前の訪問です。 Google Mapで見つけて、いろいろと調べてみるとなかなか奥が深そう。1か月ぐらい前に予約して、奥さん、友人夫婦と一緒に行ってみました。 事前に聞いてはいたんですが、他にお客さんはいなくて貸切。なのでドレスコードなんてなく、短パンサンダルでもどうぞとのこと。 店内はテーブル2席のみでシェフのワンオペ。前菜、パスタ、肉、ドルチェという流れですが、どの料理もシェフのこだわりと思いと狙いと策略がしっかりと詰まっていておもしろい。 魚はイナダ。添えられたクスクスと一緒に混ぜながら食べてみると小麦と重なるイナダの深みで白ワインが進んじゃゃう。 パスタはテーブル横でシェフが小麦粉から作っていくのが素晴らしい演出。このパスタになぜこの名前が付いているのか、なぜこの形にするのかなどのトークをしながら作りあげていくのはなかなかない体験でした。 メインはポルケッタ。4時間前からオーブンに入れていた豚肉は旨味のかたまりであり、口に入れるとこの上ない幸福。 ドルチェをいただいた後は、シェフがなぜこの地でワンオペの店を開いたのか、三つ星レストランでの経験、食材のこだわり、野菜作りの難しさなどいろいろとお話しをさせていただきました。 ご近所ではなく遠方から来るお客さんも多いそう。この料理なら距離も値段も納得できる内容でした。是非また伺います。 ごちそうさまでした。
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