つくば市天久保の『特製飯屋 Highway』さんに初訪問です。場所は『リッチモンド２番館』の二階。そうです、あの茨城の誇る超名店『煮干中華そば イチカワ』さんの入ってるテナントの二階です。 一階の『イチカワ』さんは、相変わらずの大行列。この行列が嫌で、こちらには久しくご無沙汰。駐車場も店前に数台しか無いので、なかなか足が向きません。 この日は奇跡的に一台分の空きがありました。タイミング良く滑り込んで駐車完了。一階の行列には目もくれず、お目当ての二階に上がります。 この二階の『Highway』さんは、一階の『イチカワ』さん全面監修の元、まぜそばを提供しています。 名店『イチカワ』さんの前身は、龍ヶ崎にあった『麺 風天』というお店です。そこで最初に出していたのが、ベジポタメインのつけ麺と、まぜそばでした。 その後、曜日限定で煮干し専門ブランドとして営業するようになり、それが好評で『煮干中華そば イチカワ』として、つくば市天久保に移転。 その後はご存知の通り、日本を代表する煮干しの大行列店となりました。 お店はバルみたいな感じで、アルコールと洋食が戴けるようです。昼のランチ営業で、同じテナントの『イチカワ』さん監修のメニューを提供。つまりこちらは、あの伝説の『麺 風天』の遺伝子を継承したお店という事です。 ランチタイムは、２種類の洋風まぜそばを提供しています。「風天レガシー」をお願いします。せっかくなので、「半熟卵」、「ハラペーニョ」、「肉増し」のフルトッピングでお願いしました。 丼は懐かしの『麺 風天』時代の物を譲り受けたそうですね。それだけでテンション上がります。麺の上にはたっぷりの具材が乗ってます。けっこうボリュームありますね。 麺は『菅野製麺』製の極太麺です。絡めるタレはベジポタのペーストの豚骨かな？丼底から念入りに良く混ぜ合わせます。 麺はやや硬めの茹で加減ながら、モッチリとした食感で、濃厚なタレが良く絡みます。まぜそばの麺としては理想的な仕上がりです。 トッピングの「半熟卵」は、いわゆるポーチドエッグですね。割ると黄身が麺に絡まって美味しいです。温玉や、味玉じゃなく、ポーチドエッグっていうのが高ポイントです。 香ばしいローストポークは、提供直前にフライパンでローストしてあります。外はカリッと香ばしく、ジュワっと肉汁が出てきます。増して正解です。 追加トッピングの、ハラペーニョはピクルスです。酸味と辛味のアクセントが、良く合います。良いトッピングです。 野菜はルッコラ、春菊、人参、紫玉葱です。シャキシャキした歯応えです。特に春菊は香りもあって良いですね。ルッコラだけじゃなく、春菊を合わせるっていうセンスが抜群です。 フライドガーリックの香ばしさ、ブラックペッパーも効果大です。良くまとまってます。流石『イチカワ』さんの監修ですね。 総じて… 懐かしい、野菜たっぷり洋風まぜそばです。 龍ヶ崎時代の『風天』さんで食べたのはもう10年以上前の事ですから、正確な記憶は無いんですが、何処か懐かしい味でした。 ボリュームはありますが、野菜が多いので全体はヘルシーな感じ。最初の提供時からバージョンアップもされているようで、美味しかったです。難点はレンゲが欲しいのと、もう少し盛り付けが綺麗だと更に良いんですけどね…（笑） こういう一杯なら、アルコールにも合いますから、これをツマミにビールを飲むっていうのも良いですね。ボリュームもあって、こういうスタイルのお店にはピッタリの洋風まぜそばだと思います。 たまにはこういう出会いの一杯っていうのも良いもんです。ご馳走様でした。
