【鮑の刺身に常陸牛の石焼に、多彩な茨城の食材に舌鼓】 さて、旅のお楽しみの一つの夕食。 今回は和食のコース、地元食材を使った料理はどんなものか。 食前酒は、酢と白ワインとなんとかを合わせたもの、と言ってたっけかな。 さっぱりとする一杯、食前酒にはもってこい、さて、頂きます。 前菜は以下の通り。 ・海老若草巻き ・蟹の揚げ浸しヤングコーン赤蒟蒻 パセリ ・初鰹焼き霜造り 香味野菜 おろしポン酢ジュレ ・帆立貝の冷製茶碗蒸し ズッキーニ ・山くらげ 浅利 奥久慈蒟蒻 フライドレンコン 辛味酢味噌 ・新もずく山芋 叩きオクラ 花びら百合根 美し味噌 ふぅ、入力するだけで疲れる。 でも、凝った料理というのはわかってもらえますよね。 どれも美味でしたけど、特に素晴らしかったのは海老若草巻きかな。 菊花などと海老の取り合わせが良くて、ボリューム感もあって大満足の味わい。 こりゃ、当然ながらビールでしょ。 常陸野ネストビール、コリアンダーやオレンジピール等の爽やかな香りが漂うホワイトエール。 気をつけないと、ビールだけでもグイグイ飲んでしまう香りの良さ。 お造りは、鯛、マグロ、海老、生シラス。 手前のたたきはイナダで、なんと、アワビまで付いているじゃないですか。 生シラスは、お昼に素晴らしいのを食べてしまった後なのが残念、これが最初だったらさぞかし美味いだろうなぁ。 アワビは肝も苦味が一切なく、濃厚な風味とコリコリ食感を味わうことができました。 温料理、カジキマグロのソテーのソースはブロッコリー、意外な食材の取り合わせもまた美味いものです。 真ん中のネットみたいなのはライスペーパー揚げ、これも中の真薯が複雑な味で素晴らしく美味い。 豆腐の揚げ浸しの魚は…この味、知っているぞ。 メニューには「鮎並」と書いてあるけど… ネットで調べたらアイナメ、そうだ、アイナメだ。 野菜との組み合わせが素晴らしく、この皿が今日の最高ヒットでした。 このUFOみたいな物体、こりゃなんだ。 米粉を揚げたものとのことで、中には野菜が入っているらしい。 バリバリっと割ると、あ、本当だ。 これにドレッシングかタレと韓国海苔をかけて食べるのか。 揚米粉がカラッとした食感を加えてくれ、野菜の旨味をさらに引き出してくれる一品。 そしてメインは肉、常陸牛と美明豚の石焼。 火を適度に通して、ポン酢ダレにちょいっと漬けて食べるとこれも美味いことったら。 目先が変わって、ジャンジャン食べちゃいますね。 ご飯は、鯵とヒジキの炊き込み。 これがまたいい味で、まず一杯目は普通に。 うん、美味い。 そして2杯目は茶漬けに。 これがまた素晴らしくいい味、出汁の旨味とワサビのピリッとが加わると最高ですね。 お腹いっぱいでも、サラサラと心地よく食べることができるんです。 ふぅ、美味かったな。 デザートは苺のヨーグルトムースとメロンと… あと一品、黄色い塊は…芋羊羹？ 寒天の塊みたいで、ちょっと芋羊羹とは程遠いような。 この芋羊羹だけがイマイチでしたけど、他は素晴らしい料理ばかり。 美味しかった、ご馳走さまでした。
