最近は出汁の強さばかりが目立つラーメンばかりしか出会いませんが、そればかりではないと感じることができるのは、この川柳の中華そば系を食べると、違う、ホッとした感じになるはずです。
麺は、自家製麺で、縮れながらも柔らかめ。そして、ほのかな甘みが感じられます。
そして出汁は、煮干し系と鶏ガラ鶏ガラ聞きますが、煮干しの青魚臭さがなく、ほのかな甘みが乗っかってくる優しい味。スープを飲み干したくなる味です。
こういう中華そばって、今や懐かしい類ですが、さらに美味しいものとなると難しい。その意味では大変貴重なお店。
ワンタン麺などもオススメのようですが、広東麺などは味が異なるので、できれば中華そば系のものを食べるのがオススメです。
