更新日：2023年12月25日
ランチで頂ける旬の新鮮な魚介類が人気の海鮮居酒屋さん
限定10個の牛肉メンチカツを注文した後に、刺し盛りを注文したら、まずは刺し盛りが先に来て私の食べる状況をみて、刺身を食べ終わる頃にメンチカツが揚がって運ばれてきた。 こういうタイミングを計ることは当然だと思うのであるが、そいういう店は少ない。写真＃4は軍艦巻きの土台である。お好きな刺身を載せて食べてくださいとのこと。こういうひと工夫が客を喜ばせるのである。また、写真＃2の右にあるのは胡麻風味のドレッシングである。刺身のつまに掛けてお召上がり下さいとのことである。大将に伺うと自分の畑で栽培している大根が、いつも残されてしまうので、食べてもらおうと考えてとのことである。 写真＃8は牛肉の端切れを炙ったものである。店のサービスで出てきた。まあ、大将のおすすめ通りに酒も料理も頼んだので、そのお礼かもしれない。 〆に山形名物の芋煮汁を頼んだ。牛肉の甘味が汁に溶け込んでいて、里芋の独特のねっとりした食感も久しぶりだったからか好ましかった。 さて、メンチカツはナイフで切っても肉汁が滲み出てこない。
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