
○ロード2日目
2日目の夕食は、酒蔵に自分のお店専用の醸造タンクで
日本酒を仕込んでいるお店
○こまつ さんへ
4月以来、約半年ぶりの訪問
昼間は手打ち蕎麦のお店ですが
夜は居酒屋になります。
2日目もじっかり地元の食を楽しんで
充電完了です!
(^o^)
この日のオーダーは
○一ノ関曲がりねぎを焼きで
一ノ関の地野菜で、ネギが育って伸びてきた所を30°方向を変えて植え替え
わざと曲がったネギにすることでネギの中身が柔らかく甘みを持つネギに育つそうです。
○白子と牡蠣の松葉焼き
生で食べられる新鮮な白子と唐桑産の牡蠣を
昆布の旨みをじっくり吸わせて焼きあげる松葉焼きで
藻塩を少しかけて食べるとお酒がすすむ!すすむ!(笑)
○田野畑産 鴨豆腐
じっくり煮込まれた鴨と玉ねぎを絹ごし豆腐の上にのせて
○カレー南蛮蕎麦
見た目は真っ黒ですが味はサッパリ!
〆に頂きました。
富山ブラック的な感じ
2014.11.14