更新日：2025年05月28日
【松風町駅徒歩4分】世界初「根ぼっけの刺身」が味わえる、函館が誇る天然海鮮の聖地
1992年7月OPEN。JR函館駅より徒歩6､7分。ホッケ刺し発祥の店として名を馳せる、北海道の天然農水産物を伝統的な調理法で提供する居酒屋。 ･根ほっけの刺身 ･根ぼっけ焼き ※写真撮り忘れ ･舞茸の天ぷら ･ザンギ ･じゃがバター を食す。 ほっけは鮮度落ちが早い魚で、よほど新鮮でないと刺身ではいただけない。ほんのりピンクの身にしっとりと脂が乗り口の中でとろける。クセがない上品な脂でしつこさは全くなく美味。 根ほっけ焼きは中サイズを注文。30cmオーバーな魚が出てきて驚愕。皮はパリッと香ばしく、身はしっかり脂が乗ってふっくら。今まで食したほっけの中でも最高の味わい。 ちなみに、根ぼっけとは回遊魚である真ほっけが回遊せずに脂が乗って大きくなったものをいそうな。店主自ら仕入れているという根ぼっけは函館近海の潮の速い地域の水深150m～200mで取れるもので、体長50cmを越えるものもあるそうな。 #根ほっけ
函館国際ホテルの2階にある、日本料理とうなぎのお店
函館国際ホテルのなかの日本料理店。 ゴージャスな内観ですね。 今日は、 「鰻相盛り」を頼みました。 「鰻茶碗蒸し」を付けてます。 久々の鰻、めちゃくちゃ美味しいよ〜 身がほこほこ❣️
天ぷらとワインをカジュアルに☆ ぶどうの花の天ぷらは胃もたれ知らず！
ランチどきにこの界隈を歩いていて、天丼食べたいなと思いたち蝦天分店を目指したところで水曜日。定休だった。少し引き返してここ。なんだかオシャレな店構え。カウンターの端に通されメニューは決まってたので座るなり天丼1,080円。オーダーしてからメニュー眺めてたら牡蠣天丼1,480円が目に入った。天ぷら単品の牡蠣は1個380円なので牡蠣が2個ついてエビもついてて1,480円は牡蠣1個分弱お得なのでは？と思ったが、とりあえず今回は天丼。外暑かったしスパークリングでも行きたい衝動に駆られるが、午後もお仕事なので自粛。暑いので冷やし天茶も魅力的だなぁ。なんて思ってたら着丼。揚げたての天ぷらなんてうまいに決まってるんだが、それでもタネの大きさ、揚がり具合、天丼ともなればタレの甘さしょっぱさご飯の具合で左右される。イカは柔らかく噛み切りやすいし、カボチャは分厚く甘くホクホク。えのきは薄く広げてサクサクに。ご飯と一体に食べやすい。レンコンはシャクシャク。インゲン、パプリカとそれぞれの食感が楽しめる。エビも火を通しすぎない柔らかさでうまい。小皿が添えられててどうやらエビの尻尾の安置場所のようなのだが、海老天で一番美味しいのは尻尾だと思っているので出番はなし。ワカメとインゲンと豆腐の味噌汁もちゃんと美味しい。温泉卵がついてきて、ご飯や天ぷらにつけて、と言われるんだけど、天ぷらが美味しくて食べてるうちに温泉卵の出番忘れてた。ちょっと天ぷらにつけてみたら美味しかった。清潔感あるオシャレな店内。接客も丁寧で、もちろん天ぷらうまい。一品料理、つまみもあるので今度呑めるときに来ようかなぁ。
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