更新日：2024年12月02日
7月末、ずっと楽しみにしていた余市の旅。 もちろん宿泊込みのプランを選択。電波はもちろん通じるけれど自ら進んでデジタルデトックスしたくなるような特別でゆったりした空間。お部屋に用意された一つ一つのアイテムがまたセンスの良さが際立っていて、テンションが上がる。 お風呂に入って着替えて、寛いだ状態でいただくお夕食はまた格別です。 今回は雲丹の時期に伺ったので、うにウニ雲丹と色々な食べ方でそれぞれに感動して、どえりゃー感激でした。 中でも特に忘れられないのが、雲丹とわらびのオープンサンド。赤ワイン、お醤油の返しに味の濃い雲丹が非常に良く合う。口の中で溶けていくほどに旨味が広がり、ただただ感激。もう4か月も前のことなのに鮮明に思い出せる。 (忘れないようにメモ残しておこうw) さくらんぼ 青いトマト マリネ 牡蠣 きゅうり セロリ さわら 海水で洗っただけ スープカレー風 はこべ 野良にんじん 行者ニンニクの実 アツシ ワイン うすだいだい 銀カレイ 芋餅 朴葉 タカヒコ 穴子のフリット スイカの皮 メロン あまにゅう 和ハッカ 結び 白貝 毛のない桃 毛のあるもも 万願寺とうがらし めぐる レモンピール 積丹雲丹 グジュグジュのズッキーニ パスタ 雲の時間 奥尻雲丹 塩辛 トマト アツシ 旅人 赤ワインの返し 雲丹 わらび ピノグリ ドメーヌモン どんぐり 与別の雲丹 ふのり タカヒコ
