地下鉄東豊線 福住駅から羊ヶ丘展望台行きのバスで10分程度。1906年(明治39年)に農商務省月寒種牛牧場として開拓された羊ヶ丘展望台。｢少年よ、大志を抱け！｣で有名なクラーク博士像がある。札幌の雄大な景色を望める羊ヶ丘展望台内にあるレストハウスにて
ラムジンギスカンとラムロースジンギスカンを食す。
程よい厚みの生ラム肉で臭みがまったくなく、じわる肉汁と弾力が特徴的。テーブルに設置されたジンギスカン専用の鋳造の四角い焼台も一般的なドーム型のジンギスカン鍋と異なり、野菜に肉汁が絡みやすい感じ。タレがあっさりなので素材を存分に味わえる。
なお、このジンギスカンは放牧されている羊たちの肉ではないそうな。なんか安心した。
ちなみに、北海道のソウルフードジンギスカンには、生ラムを焼いてをタレに後付する｢札幌式｣と滝川市がルーツのタレ漬けの味付け肉の2種類があるそうな。
今回はいただかなかったが、羊ヶ丘展望台レストハウスでは両方ともにいただける。
#ジンギスカン
