焼鳥 とり鶯

2024年 12月10日オープンの焼鳥 とり鶯に行ってみた。 食材は、軍鶏をベースに生み出された鳥取県の「鹿地鶏」と、広大な丘陵地帯で平飼いされた、 「信州黄金シャモ」を毎日、丸鶏からさばき、高知県の土佐備長炭でじっくり火入れされてます。 先付け3種は、鴨ロース、ふるふき大根、茶碗蒸しは、上品な味付けで最高です。 富山県産野菜サラダ、鶏スープは、濃厚で美味い。 焼鳥10本おまかせコースをいただきました。 ささみ、ハツ、富山県産カブ（もののすけ）、 ねぎま、あか、手羽先ミックス、箸休めで鶏皮おろし、つくね、あか、五箇山豆腐、ふりそで、ズッキーニ ハツは、りんご酢、バジルの味付けで歯応えがあって美味い。 あかは、希少部位で北海道産のつぶマスタード コレが最高だった。 今までにない 癖になる辛さで うますぎる❣ 追加でちょうちんと親子丼をいただきました。 ちょうちんは、月に一回の入荷するかレアメニューです♪プリっとした食感が口の中ではじけ、黄身の濃厚な味わいが広がる！うますぎる。 〆は、鹿野地鶏の親子丼は、海苔の香り高く、卵かけご飯のように感じ上品な味付けとジューシーさがたまらない。 ごちそうさま #焼鳥 とり鶯 #焼鳥 #富山グルメ #焼鳥富山 #retty初投稿