ひつじや笠松

東梅田の飲食店が並ぶ通り 知り合いAから『ここの羊はマジ美味い』 知り合いＢから『俺も羊嫌いやけど臭みなく食えた』 と聞き怖いもの見たさで行ってきました。 ひつじ専門店なんで念のために羊好きを相方に選びいってきました（笑） 国産の羊を取り扱うから臭くない羊を提供。 この日は青森サフォーク種 雌のボケット ボケットて1歳〜2歳の羊らしいです。 店主はめちゃくちゃ愛嬌があり 話しやすいし男子やけどカワイイ。 まずは ★羊の炙りユッケ 全く臭くない（笑）タレや蘭王にも負けてない。 さっぱりしていて味も濃い ★笠松セット ジンギスカン鍋で 羊のもも、カルビ、ショルダーを焼いて その脂でもやし、玉ねぎの野菜を焼きます。 もも→柔らかいし臭みなしただただ美味い カルビ→ちょっとだけ臭みあるが良い ショルダー→さっぱりして程よく脂がある。臭みなし これが1番好き。 タレがめちゃくちゃうまいけど 岩塩、にんにく醤油、ハリッサを使い分けて。 ★羊フォンデュ ジンギスカン鍋の真ん中でじっくりカマンベールチーズを焼き、真ん中に羊のロースを焼いたのをフォンデュします。女子ウケしそうな1品。 ★羊の草原焼き これはロースを焼き大量の春菊をのせ しんなりしたら出来上がり。 これが1番うまかった。 ★骨髄の白湯スープ 骨髄やしさすがに臭みはあると店主から教えてもうたけど全然うまかった。 紫玉ねぎが良い仕事してる。 ★スパイシー羊カレー スパイスの勉強をしてる店主。 ルーを使わずスパイスで風味とコク 大量のゴロゴロ羊肉がホロホロになって とろみになってます。 めちゃくちゃ好みのカレーでした。 これは流行りそう てか流行ってた（笑） 店主はほぼワンオペやから忙しそう