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1800投稿目はベスト投稿です♪ 熊本の名店イルカジーノで一つ星を獲得した別城シェフが福岡にて、イタリアンの枠を越えたレストランをオープンしたとのことで行ってみました★ 北海道産筋子の冷製パスタ。 裏ごししたイクラとコンソメのソース。 カボスの香り。 美味しすぎぃ。 早速心掴まれる。 と、いうか、一品目が野菜じゃなくてパスタとか、 我々好みすぎる笑。 長崎のクエ。 寝かせたモノを塩〆にして、 皮目の水分を抜いて炭火焼きに。 マジャクを丸ごとソースに。 バジルオイル&ディルのハーブと。 フランス産鴨のコンフィ。 国産白いんげん豆を玉ねぎ人参セロリと水だけで煮たという付け合わせ。 カリカリ！しっとり、ほくほく。 フランス産モンサンミッシェルのムール貝と 熊本の天然のクレソンの 黄金の手打ちリングイネ？です。 千葉の農家から仕入れる小麦のセモリナ粉による、そばのように歯切れの良い食感が特徴で、 すんごく美味しい… 銀杏とカラスミのリゾット 銀杏のクセもカラスミのクセも、 こんなに旨味になるんだ。 やまぐちアン黒牛という宮崎の アンガス種と黒毛和種の肉専用種の サーロインステーキ！ 黒胡椒とお塩で。 もうね、めっちゃ美味しい。 見た目赤身っぽいけど、カリッとしっとり。 マスカルポーネジェラートのアフォガート。 エスプレッソをかけていただきます。 上にはカリカリクレープ生地。 最後はハーブティー。 ドリンクは炭酸水とウェルカムドリンクで 1人2000円でした笑。 ドリンクメニュー出てこないので値段が分からずドキドキしましたが、 それを上回る美味しさに感激でした(^^)

福岡にあるイタリアンレストランです、マンションの一角にあり思わず通り過ぎましたが、店内に入ると木の良さを感じる素敵な店内。 どの料理も素晴らしかったですが、サーロインの柔らかさとシンプルな味付けが最高でした。