『旭川はれて』内のジンギスカン店『天空のジンギスカン』 士別『しずお農場』のサフォーク種生ラム(レッグ・バラ) 今まで食べたラム肉の中で最高の脂身の甘み 鉄板の縁に流れ出した脂もくどくない 生後1～2年の『ホゲット』は超希少 ラム肉の赤ワイン煮込 ほろほろだが牛肉よりも歯応えいい 冷凍レモンを氷代わりにした『フローズンレモンハイボール』 氷が溶けずに薄まらず、追加のお代わりが安い オーストラリア生ラム・肩ロース いつも食べている味だが、弾力が桁違い 脂はやはりくどい ラムから ジンギスカン羊肉を丸めてあげた唐揚げ 今まで食べたことがないジューシーさ 士別粗挽ソーセージ 粗挽き羊肉は中から脂が弾ける 赤ワインが絶妙に合う 蝦夷鹿のジンギスカン 味付だが焼くと鹿のエグ味がはじけ出す 『旭川はれて』は飲食営業初めての若者がチャレンジできるよう、杉村太蔵氏が社長となり建物を無償提供し、退店時も現状復帰不要の25店舗ある商業施設 シャッター商店街となった日本初の歩行者天国『旭川平和通買物公園』に、成功した店が出店するための準備の場としてこの夏にオープン この『天空のジンギスカン』も22歳の女性店長が数人のスタッフと共に頑張っています
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