bistro Un

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Tomoko Kobayashi

新年初のBESTは『bistro Un』のご紹介です❤️ 昨年12/10…実は昨年ラストの実家の母と末妹との恒例美食ランチでお伺いしました〜⸜(*ˊᗜˋ*)⸝ 2020年5月1日…コロナ禍の中OPENしたお店です。 築100年以上の蔵をリノベーションされた店舗✨ ®️miyukiさんが結婚記念日に娘さんが予約してくれていかれたお店…ずっと気になっていました♡ 「福井でしか食べられないもので」 「福井では食べられないものを創る」 東京からIターンした高田太賀氏によるビストロ✨ 勿論予約済みです♡ 笑顔の素敵なスタッフの方が案内してくれます♡ ランチコースは2種類✨✨ しっかり味わいたいので2490円のコースでお願いします。 いつもなら３人別々のメニューでシェアを楽しむのですが、同じ物でとのことで悩んで悩んで決めました。 ✴Premium Course　 　Pasta　ズワイガニと生雲丹のアメリケーヌクリーム 　Meat　 ハンガリー産鴨 胸肉のロティ　 ✴Lunch Drink 　90分飲み放題 ✴Non Alcohol Wine 　白　シャルドネ 末妹は大抵いつも3杯飲むので、90分飲み放題にしちゃいました( *´艸`)ﾌﾌﾌ お姉ちゃんはハンドルキーパーノンアルです♡ お水ではなく、アールグレイがポットで置いてあります。 ＊Apptizer Mist もう…こちらが目の前に置かれた時にBESTもリピも決定していました〜(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ 素敵すぎます〜✨✨ 今回もしっかり録音しましたよ‼️ お断りすると少しビックリされていましたが丁寧に説明してくださいました♡ ☆カップに入っているポタージュ あわら市の富津金時を使った温かいポタージュ ☆ウフマヨ 鰹節が乗っかっていて下のソースはトリュフ風味 フランと呼ばれる茶碗蒸しのような食感、九頭竜舞茸で出汁をとっているとのこと ☆九頭竜舞茸とエリンギを使用したバルサミコマリネ ☆クミンとナッツが効いたキャロットラペ ☆生ハム　ハモンセラーヌとサラミ ☆フォアグラムース、金色のスプーンのペタクリスピーをスプーンごと瓶に入れてかき混ぜて味わう ☆胚芽を使った栄養たっぷりのパン ☆スモークしたサーモンにキャビアとマスカルポーネシャンティの白いソース　マスカルポーネを泡立てたソースの中にレモンと数種類のハーブで作っているとのこと ☆福井県産の緑の葉野菜は自家製のオニオンドレッシングで さぁ✨✨ 湿気に弱いので是非一番最初にと言われたベタクリスピーのスプーンをフォアグラムースに入れて混ぜ混ぜ〜 パチパチの食感が楽しい〜♡ ずっと耳元でパチパチ言っています( *´艸`)ﾌﾌﾌ どれも本年に美味しい〜♡ 野菜のお味がしっかりしていて更に魔法がかかった感じです(๑´꒳ก̀ )✩ ＊ズワイガニと生雲丹のアメリケーヌクリーム ズワイガニ、生雲丹、そして青さ海苔の濃厚な香り✨ パスタはオリジナルの生パスタで、富山のシクヤ製麺所さんと共同開発している麺だそうです♡ 冷めても美味しい麺…冷める前に食べ切りましたが、 本当にモッチモチ‼️ こんなに美味しい生パスタは初めてかも〜 麺だけではないですよ〜ズワイガニと生雲丹も最高です これは他の種類も食べたくなってきました❤️ ＊ハンガリー産鴨　胸肉のロティ 三国産のベビーリーフが添えられています♡ こちらは根っこごと食べられるとのこと✨ ソースはオレンジと菊のソース✨ 福井は越前打刃物も有名です‼️ 何店か越前打刃物を使用されているお店に出会いましたが、どちらのお店も素晴らしいお店ばかり✨ こちらは、龍泉刃物のナイフ♡ 惚れ惚れするくらい素敵です(ღ*ˇ ˇ*)｡o♡ｽﾃｷ♡ 切れ味も最高〜力なんていりません… す〜っと切れます♡ 鴨も火の入れ具合も絶妙で美味しい❤️ ＊本日のデザート ショコラとホイップクリーム 少し生姜が効いていました♡ 末妹は既に5杯目…( *´艸`)ﾌﾌﾌ どれもグラスにたっぷりで、大満足していました。 そして、自家製漬け込みフルーツサワーが、こちらのデザートにピッタリと喜んでいました♡ また、デザートと共にメッセージの書かれたお手拭きが♡ ひとりひとりに合わせたメッセージ✨ 素敵です❤ お料理もお店のスタッフの方も最高でした✨ また親切な女性のスタッフの方にお会いしたいな♡ 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした✨ 「空間に興味を持ってもらい、食材に興味を持ってもらい、伝統工芸に興味を持ってもらうことで、福井に興味を持ってもらえる場所にしたい」 福井LOVE伝わりましたよ〜❤

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Tomoko Kobayashi

『bistro Un』にお伺いしました✨ パパは初めて…娘はヌン活でお伺いしたことがありますがランチはお初です♡ 私は…4回目…かな〜 次男は用事があったので3人でお伺いしました。 築100年以上の蔵をリノベーションされた店舗✨ 大人気店なので、勿論予約済みです♡ ランチコースは3種類になっていました。 今日はお祝いなので1番お高いコースを✨✨ さぁ〜今日は飲もう‼と思ったのですが…誰も飲まない？1人でだとつまんないなぁと思ったのが後で後悔することになりました(*´艸`*)ﾌﾌ ✴SUPREME COURSE 　前菜にお魚、お肉、パスタ、デザートとフルコースを bistroUnらしく彩り鮮やかに。 　豪華食材盛りだくさんです。 ❇Amuse 　　フォアグラとココアのクッキー フォアグラにココアをまぶしてあるとのこと。 九州産の竹炭を使用したクッキー✨ ひとくちで…と言うことだったのでパクッと… ❇Fish 　　サーモンのミキュイ　サラダ仕立て 　　ラヴィゴットソースとマスカルポーネシャンティ サーモンを40度の温度でじっくり火入れすることによってとろっとした食感に仕上がるそうです。 成程…新しい食感ですよ〜 マスカルポーネのソースとも良く合います。 アクセントのマンゴーとバルサミコのピューレも綺麗♡ 娘はお寿司屋さんに行ってもサーモンしか食べないと言うほどサーモン大好き娘です❀.(*´▽`*)❀. にこにこ食べていましたよ♡ あ〜これは白ワインでしょ‼︎ 泡も良いなぁ〜 ❇Meat 　　牛ホホ肉のやわらか煮込み 　　ぽってりとしたマッシュポテトを添えて 赤ワインて煮込まれた牛ホホ肉はとってもやわらかい〜 結構濃いめのお味に感じました。 赤ワインにピッタリだと思います✨ ❇Pasta 　　もちもち生パスタ 　　名物生雲丹のアメリケーヌクリーム 　　青さ海苔と大葉のオイル 生雲丹、そして青さ海苔の濃厚な香りが香りがたまりません✨ パスタはオリジナルの生パスタで、富山のシクヤ製麺所さんと共同開発している麺…先日『noeUd（ヌゥ）』さんでいただいたのと同じです。 モッチモチで美味しい〜❀.(*´▽`*)❀. ❇Desert 　　ちいさなショートケーキ 　　旬のくだもの・レモン・カルダモン 娘には…サプライズプレートの登場です✨ 「ご就職内定おめでとうございます✨」と、スタッフの方が花火付きのお祝いプレートを娘の前に♡ 娘も大喜び❀.(*´▽`*)❀. オンラインで予約した際に、サプライズプレートをお願いしました。 こちらのコースだったら+500円でした。 予約確認の電話の際に、プレートに入れる文字だけ聞かれ後はお任せです。 娘の就職の内定のお祝いだと言うこと、そして娘の名前と"Congratulations"でとお願いしたら、とっても素敵なプレートに仕上げてくださいました❤️ 花火は…ケーキに…人参ではなかったなぁ〜(*´艸`*)ﾌﾌ 娘は内定はしましたが、国家資格を取得することが条件なのです。 最後まで頑張ってほしいものです。 「福井でしか食べられないもので」 「福井では食べられないものを創る」 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤️ 20220724

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Tomoko Kobayashi

2022年2月1日から始まった『bistro Un(ビストロアン)』のアフタヌーンティーに行ってきました✨ 今回は、実家の母と末妹、そして娘の4人♡ 3世代美活でのお伺いです❀.(*´▽`*)❀. 勿論予約済み。 私が亀さん投稿なので…3月17日のお伺いです。 築100年以上の蔵をリノベーションされた店舗✨ ランチにもお伺いしたことがあります。 少し家から遠いのが残念… さて、アフタヌーンティーは、13時〜15時、4組8名様限定、前日までの要予約です。 個室に通してくださるから安心♡ ⁡ 紅茶は全て飲見放題で、紅茶の専門店『amsu tea』を 使用しているとのこと✨ ✴AFTERNOON TEA PLAN 　こだわりのセイボリーとペイストリーと 　アムシュティーのフリーフローをご一緒に。 　100分間飲み放題でご用意致します。 ❇Savoury セイボリー 　紅茶に合う軽いお食事を盛り合わせています。 　＊スパイシーウフマヨ 　＊青さ海苔とサーモンチーズのポップオーバー 　＊自家製スコーン 　　　甘酸っぱいりんごジャムと共に ❇Pastry　ペストリー 　自慢の小菓子たち。 　アムシュティーとの相性もバッチリです。 　＊ピスタチオマカロン 　＊クリームロールケーキ 　＊ブラックココアクッキー 　＊ミルクレープ 　＊苺とブルーベリーのケーキ 　＊ティラミス 　＊フランボワーズと紅茶のムース 　＊ブリュレムース ❇Afternoon Tea Flow 　ブラックティー、フレーバーティー、ハーブティー、 　烏龍茶、黒豆茶 一杯目の紅茶を選びます。 ポットではないのかな？ ポットだったらシェアしようと、それぞれ飲みたいお紅茶を選びます。 お紅茶は大きめのガラスのカップでした。 そして素敵なアフタヌーンティースタンドが目の前に♡ 縁取りが可愛い四角い白いプレートに彩り豊富なペストリーが映えます❀.(*´▽`*)❀. そして紺のお皿に盛られたセイボリーも♡ 皆でパシャパシャタイムです(*´艸`*)ﾌﾌ あ〜どれから食べよう♡ アフタヌーンティーの時には毎回どれから食べようか悩みます。 「ウフマヨ❤️んまっ❤️」と娘♡ "ウフマヨ"は、以前にランチでも頂いたことがあるので美味しさは知っています。 煮卵に自家製のマヨネーズソースがかかっています。 "ウフマヨ"も美味しいけれど…"自家製スコーンとりんごジャム"も美味しい〜♡ お紅茶も飲みやすいね✨ 『amsu tea(アムシュティー)』は、“日本にもっと美味しい紅茶を届けたい”という想いから 2003 年に設立された紅茶ブランドだそうです。 紅茶の産地スリランカで採れる上質なセイロンティーを中心に、厳選した茶葉のみを直輸入し、新鮮で高品質な紅茶をお届けしているとのこと✨（HP参照） 熟練したティーマイスターが、日本の水質である軟水に合う茶葉を厳選し美味しい紅茶を生み出しているそうですよ♡ 渋みや苦味が少なく、飲みやすいことも特徴だそうです。 確かに、カップにたっぷりでしたが、何杯でも飲みたくなりました(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ フレーバーティーは香り豊かで、勿論美味しい♡ 4種類全てが甲乙つけがたかったです。 ペストリーは、パティシエの方の拘りを感じます。 季節ごとにきっと内容も変わるのでしょうね♡ ひとくちでパクッと食べられる…このサイズ感がまた良いのです❤ ピスタチオマカロンは、生姜のクリームが中に♡ 生姜の香りがしますよ〜 ブラックココアクッキーは、竹炭のクッキーで、チョコレートムースを挟んでいます。 どれもが美味しい〜(* ˃ ᵕ ˂ )♡︎ 「可愛い♡美味しい♡」と食べていたら… あっという間にお時間になっちゃいました。 パティシェの方が、「感想とご意見があれば」と聞きに来てくださいました。 セイボリー…サンドイッチがあれば嬉しいかな？とお伝えします。 その時はお伝えしませんでしたが、車の中で「ガラスのカップも良いけれど、アフタヌーンティーはやっぱりティーポットやティーカップも楽しみたいね〜」と話をしていました。 お口の中があま〜くなっちゃった私たち♡ 「しょっぱいものが食べたい‼︎」との娘のリクエストで 投稿済みの香港飲茶のお店で小籠包をちょこっとだけ楽しんだ三世代母娘でした(*´艸`*)ﾌﾌ 優雅なひとときを楽しませていただきました。 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした❤️ 20220317

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Tomoko Kobayashi

3/4お伺い『bistro Un』のご紹介です❤️ 春休み中の息子2人と、実家の母と末妹とのランチでお伺いしました✨ 2020年5月1日…コロナ禍の中OPENしたお店です。 築100年以上の蔵をリノベーションされた店舗✨ 12月にお伺いし、新年のBESTで投稿しています♡ 息子達とランチに行くのに、何処のお店にしようかな〜と思っていたら、末妹がリクエストしてきました✨ 大人気店なので、勿論予約済みです♡ 笑顔の素敵なスタッフ…charmyさんが案内してくれます♡ インスタのスタッフ紹介でお名前を覚えちゃいました ( *´艸`)ﾌﾌﾌ ランチコースは2種類✨✨ 今回も2490円のコースでお願いします。 本来ならこのコースは、全員同じメニューをオーダーするのですが、5人なので、パスタとメインは2種類選んでも良いとのことでした♡ ✴Premium Course　 　Pasta　お肉たっぷり本気のボロネーゼ 　　　　　ズワイガニと生雲丹のアメリケーヌクリーム 　　　　　 　Meat　 NZ産仔牛サガリのステーキ 　　　　　ハンガリー産鴨 胸肉のロティ　 ✴Lunch Drink　✕2 　90分飲み放題 ✴Non Alcohol Wine 　白　シャルドネ 　オレンジジュース 　ホットティ 末妹と長男が90分飲み放題‼️ 私はハンドルキーパーノンアルです♡ そしてこちらはお水ではなく、アールグレイがポットで置いてあります。 ❇Apptizer Mist はい♡今回も素敵すぎます〜♡ お料理の説明はしっかり録音しましたよ‼️ お断りすると「あ！前回も…」と思い出してくれました♡ ☆カップに入っているポタージュ あわら市の富津金時を使った温かいポタージュ ☆フォアグラバターいちごソースバルサミコクリームソース添え 明城ファームさんのいちごを使用したソース ☆スモークしたサーモンにキャビアとマスカルポーネシャンティの白いソース　マスカルポーネを泡立てたソースの中にレモンと数種類のハーブで作っているとのこと ☆サラミ ☆ウフマヨ 半熟玉子の上にスパイスの効いたマヨネーズソースかけ ☆クミンとナッツが効いたキャロットラペ ☆九頭竜舞茸とエリンギを使用したバルサミコマリネ ☆生ハム　 ☆福井県産の緑の葉野菜は自家製のオニオンドレッシングで もう、どれも本当に美味しいのです(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ 末妹と長男は、"モンバサルト"と"ハートランド"が進んでいます♡ ❇お肉たっぷり本気のボロネーゼ 温泉卵をくずしながらいただきます✨ パスタは2種類選べたので、せーのの指差し♡ 軍配があがった2種✨ パスタはオリジナルの生パスタで、富山のシクヤ製麺所さんと共同開発している麺‼️ 冷めても美味しい麺…本当にモッチモチ‼️ ❇ズワイガニと生雲丹のアメリケーヌクリーム 前回もいただいたパスタ♡美味しすぎてリピ✨ ズワイガニ、生雲丹、そして青さ海苔の濃厚な香り✨ ❇NZ産仔牛サガリのステーキ メインも2種選べたので長男と次男の希望を聞きました♡ 肉質がとても柔らかいのが特徴とのこと✨ 赤ワインに柚子胡椒、フォンドボーが入ったソース♡ サガリ〜美味しいわ〜 ❇ハンガリー産鴨　胸肉のロティ 三国産のベビーリーフが添えられています♡ 新鮮なので根っこごと食べられるとのこと✨ ソースはオレンジと菊のソース✨ 福井は越前打刃物も有名です‼️ こちらは、龍泉刃物のナイフ♡ 惚れ惚れします〜 charmyさん曰く、作っている方も人としてとてもカッコ良い方だそうです✨ ❇本日のデザート ショコラとホイップクリーム 生姜が効いていて美味しい〜 前回と同じデザートだったので、違うデザートも食べてみたいなぁ〜 長男と末妹は自家製漬け込みフルーツサワーで〆のようです✨ メッセージの書かれたお手拭きが♡ charmyさんがひとりひとりに合わせたメッセージ✨ 私へのメッセージ…すぐわかります(｡˃ ᵕ ˂ *)ｳﾝｳﾝ 素敵です❤ 今回もお料理もお店のスタッフの方も最高でした✨ charmyさんに、Rettyでお店の紹介をしたことを伝えると、しっかり読んでくれて喜んでくれました♡ 「福井でしか食べられないもので」 「福井では食べられないものを創る」 東京からIターンした高田太賀氏によるビストロ✨ 美味しくいただきました*.⋆( ˘̴͈́ ॢ꒵ॢ ˘̴͈̀ )⋆.* ごちそうさまでした✨ 娘は学校で、この日は参加できず… 春休みに美味しいお店にいっぱい行こうね❤