Tsubamesanjo bit

燕三条で最高のもてなしを受けたお店です♪シェフの秋山さんの料理に対する愛とチャレンジ精神そしてこのお店を支えるお客様の優しさを感ずるお店でした。ワインはNapa Valleyの最高峰　opus one 2017年を頂きました！一生忘れる事が出来ない宴となりました

気まぐれの日帰り旅行、新潟へ。 日本全域には雨が降っています。 景色が見えないですが、美味しいご飯を散々食べれました。

燕三条の地場産センターに隣接する、大人気イタリアンBit。新潟の食材をふんだんに使った料理はどれもハイレベルなんだけど、圧巻なのはカトラリー。金属加工の街ならではの食器のクオリティが感動もの。ナイフの切れ味は、元々柔らかい肉が輪郭を変える事なく、スッと切り分けられる。楽しすぎて、どんどん細かくなる肉片。お見それいたしました。価格もびっくり1本25,000円。SnowPeak（三条）のダッチオーブンで炊いたフォアグラトリュフTKGは悶絶の旨さ。お水のタンブラーももちろん燕三条のもの。冷たさが異常に長持ち。 道具まで味わえる貴重なお店でした。再訪決定。

初訪問。 折角なので、燕市の鎚起銅器を食器として使った「玉川堂コース」を選択。最初のビールも玉川堂のビアグラスでいただいた。 燕三条、新潟にこだわったイタリアン。 赤海老のチーズリゾットに使われてた米も、三条産のコシヒカリとのことだったが、銀座店と新潟店は別の米を使っているらしい。 ちなみにこのリゾットは海老ミソが全体に行き渡り、米が存分に吸い上げているので、濃厚でめちゃくちゃ美味い。これだけもう一回食べても良いなぁ（笑） 20〜30代向けかな？と感じるほど、味付けはかなりハッキリしていて、アラフィフになった自分には少し重た目な気もしたが、最後のドルチェまでしっかりいただいた。 オープンキッチンなので、若いシェフたちが忙しく立ち回る姿を眺めながら、楽しく料理を楽しめる素敵な店でした。 #イタリアン #燕三条 #玉川堂 #オープンキッチン #新潟 #三条 #燕 #bit

ランチいただきました。