bistro La Vie

昨年6月以来の『bistro La vie』…パテアンクルートがとても印象深いお店でした。 前回同様カウンターへ…シャルキュトリーの盛合せ、パテアンクルート、舌平目のムニエルを食べて動けなくなったその時の反省を踏まえてオーダーしてみました。 「にんじんラペ」 「ウフマヨ」 「鴨とフォアグラのパテアンクルート」 「フォアグラのテリーヌ」 当店の "パテアンクルート" は円形でとてもユニークです。シェフ曰く「普通のパテアンクルートを作る型がどこで売ってるのか知らなかったから」ということでした（笑）うん、メチャメチャおいしいです。このジュレの分厚さがいいですね。実はかなりポーションが大きいのですが、これでハーフサイズなのです。当店はワインの注がれる量も多いし、ワイン1杯とデフォルトのパテアンクルートだけでお腹いっぱいになる人もいるでしょうね。 今晩はフォアグラを食べたかったので "フォアグラのテリーヌ" もオーダーして貴腐ワインも合わせてみました。久し振りのフォアグラのテリーヌです…これまたメチャメチャおいしい！フォアグラが一時期出回らなくなって以来、ビストロでもテリーヌが見かけなくなりました。無花果が添えられて、何だか懐かしい感じでとても嬉しいです。 シェフの作る料理はすべて美味しいのでしょう…今回もそれを確信しました。 今度は間を開けずに伺いたいです…メインまで辿り着けなかったので、次回もちょっと考えながらオーダーしてみます。 #フレンチ #絶品パテアンクルート

最近大ファンになった池下の『レクラン ド ユミコ』に向かう途中にあるビストロです。 先ず、添付した写真のパテ・アンクルートを見てください。 よくある長方形のものでなく、この店のシェフは円形で焼き上げます…美しいでしょ…特にジュレの "ぶ厚さ" がエクセレント！そして美味しい！ フレンチの店で、メニューにあれば必ずオーダーするのは「パテ・アンクルート」です。 何故なら、客に出すレベルを作るには作り手側の腕に自信がなければできない料理であること、何より、フランス料理が大好きな人でなければ作りたいとも思わないだろうな…というほど手間のかかる料理だからです。 今晩はカウンターでした…調理を間近で見ることができ、シェフとお話しもできて私にとっては特等席です。 出される料理は何せポーションがデカい！ 「シャリュキュトリの盛合せ」はこれだけでお腹膨れます…それにまたこれがメチャメチャ美味いんだなぁ。 「舌平目のムニエルとワイルドライスのリゾット」もビックリするポーション…これも当たり前に美味しいよね。 多分、この店のシェフが作る料理はなんでも美味いだろうな。 ワインも最初の泡を入れて4杯…久しぶりに腹が膨れて動けないほど飲み食いしました。 パテ・アンクルートが絶品のビストロ…今年のマイベストです。 次回はフォアグラやパイ包みをオーダーしましょう。 #フレンチ #マイベスト2024

2022/8/31 ディナー 8月最後のディナーは珍しく池下へ。 料理の選択はカルパッチョと猪 ワインもグラスお任せで、白から始まり赤に。 ソムリエさんにお任せで。 カウンターは席1人でも楽しめる。 シェフも気軽に話しかけてきてくれる良き店。 他にも食べたいものあるので、また行こう。