SUSHI BAR THE ƎND 縁戸

日曜日に網走に行くことが多く日曜定休のこちらにはなかなか伺えずやっと訪問できました。 空港の店舗とは異なりお寿司だけでなくおつまみも美味しくいただけて満足です。 月曜日帰宅前にもう一度訪問したいと立ち寄ったら月に1回の月曜定休日で連日の訪問は断念しましたがまたすぐに来たいです!

幻のお店！？ 2018年夏にランチのみのお店として期間限定で出店していたらしいのですが、しばらくお休みしてまたお店を開けているらしい。 しかしオープンは火〜金の12時〜15時が基本らしい。(ハッキリは分かりません・・・) しかし時々夜も空いているんだとか！？ この日はたまたま開けた日なんだそうです‼️ ■生にしん ■サメガレイエンガワ ■サメガレイ身 ■からすハモ ■タラバ蟹外子 ■生サバ.....etc. サバ以外は全て網走産‼️ 実は空港に着いたのが結構ギリギリでした。 チェックインカウンターの前にあるこちらのお店に気がついたのですが「立ち寄る時間は無いなぁ〜」と通り過ぎ、セキュリティチェックに向かったのですが、そこで「30分の遅れ」のアナウンスがあり、直ぐにこちらへ戻ってまいりました‼️ カウンターのみの立喰寿司店。 片付け始めていたようですけど、気持ちよく迎えて頂きました。 お得なセット物もありましたけど、折角なのでお好みで地物をお願いしました。 ・生にしん 生のにしんって「切り込み」以外食べたことがありません。 身が閉まっていてコリコリ感があってしかも脂が乗っていでめっちゃ美味❣️ この食感は初めてですねー！ ・サメガレイ 鮫みたいな皮を持つガレイだそうです。 縁側が大きいらしい。 メニューにはエンガワありませんけど、聞いてみたら有ると言うのでお願いしました。 めっちゃ脂が乗っていて軽いコリコリ感、普通の縁側の3倍くらい分厚いです‼️ 身はサクサクしてました。 ・カラスハモ 「身が黒い穴子みたいな物」とおっしゃっていましたが、まさにその通りですね〜 やっぱり小骨がたくさんあってしっかり下処理しないと食べれないそうです なのに煮穴子食べてる感じです。 でもハモなんだそうです‼️ (*⁰▿⁰*) いやいや、超〜希少なものを最後の最後に頂くことが出来てとてもラッキーでした‼️ 大満足な「どこかにマイル旅」でしたー‼️ (o^^o)

本日は友人と3名で、SUSHI BAR THE ƎND -縁戸-へ行ってきました。 刺身・サラダ・フォアグラ・知床牛のサーロインステーキ・寿司とコースでいただきましたが、どの料理も美しくそして美味しく満足させていただきました。 ただひとつサーロインステーキに添えられていた山わさびがパサパサで辛味がほとんど無く、本ワサビか普通のワサビでも良かったのではと、残念でした。

今までになかったスタイルのお鮨屋さん。こだわりのお鮨はもちろん日本酒など地酒、クラフトビール、お鮨以外のメニューも豊富。ワインやワインに合うおつまみからフォアグラロッシーニなどの本格フレンチも◎ お鮨と合わせる赤ワイン、ムール貝の酒蒸し、牛カツが絶品。ジャンルを超えて様々楽しめるスタイルは鮨バーならでは。どんな人とでも来られるモダンなお鮨屋さん。

しあわせな夕食。