大阪串揚げ 菊井

コチラの常連の中で定評なのが刺身でして… 魚は大抵船橋の市場にある市場でコストに見合った物を仕入れているそうです。 鯵を仕入れたときは、尾頭付きで最後には素揚げを楽しませてくれたりもします。 刺身そのものも美味しいですが、薬味にも一工夫が… 大葉、かいわれ、戻しワカメなどドリップを気にせず、刺身の後味に浸りながら口直しができる… かつ日本酒も進む… そんな心配りが行き届いた一品です！

何気に楽しく過ごしたクリぼっち！ イブの〆は串揚げ！ 数年通っているが実は初めていただくレンコン、そして豆腐… レンコンは厚みがあり、中に隠しアイテムが！ この演出は心憎い… 豆腐も中々のボリューム！ 衣のおかげでソースとの違和感もない。 今後の定番アイテムになりそうだ！ #クリスマス

【串揚げ１０本セット】 “初心忘るべからず” この店には不文律があります。 しかも店が決めたものではなく、いわゆる常連が勝手に決めたものでして… 「常連は串揚げを頼まない！」 自称「常連」である私もご多分にもれず？この不文律を継承しているのですが(笑) 今回は初心に立ち返り、数年ぶりに１０本セットをオーダーしてみました。 「豚・海老・玉ねぎ・うずら・黒鯛」→５本セットメニュー 「ウインナー・ししとう・牛ロース・イカ・ホタテ」→１０本セットはこれらが追加される いやあ、新鮮ですね！ 下の５本は単品でも頼んだことがないので、ホントに久し振りでした！ 「こんなに味わい深かったんだ～！」が正直な感想！ 特にイカ！ 肉厚で噛む度に美味さが滲み出てくる… さすが！イカガわしい店主が仕込んだだけに(笑) いつもなら２度漬け禁止のソースにどっぷりと浸していただくのですが、 今回は特性のピーナッツソースをかけていただいてみました。 このソース、串揚げにも合いますね！ 「にも」と書きましたが、私がピーナッツソースを口にするのは、この店の極秘裏メニュー「(仮)焼いていない焼きそば」ぐらいだったので、串揚げで利用する機会はほとんどありませんでした。 ピーナッツのコクが衣に滲みた揚げ油の香りを高めてくれて、「揚げ物」らしさがいい感じで高まっています。 これをビールなりイモ焼酎ロックなり冷えた日本酒なりで喉の奥に流し込む… 忘れかけてたこの快感… やはり、初心に還ることは大切なことなんだ！と再認識させてくれました。 が、いつものようにベロベロになって帰宅し、この再認識は瞬く間のうちに遠い過去の記憶へと追いやられ… いつものように「不文律」を実践してしまうのです(笑) １０本セット… 次に再会できるのはいつの日のことやら…

今や菊井の大人気メニューとなった鯵フライ！ ハッピープレミアムフライデーを 「ホッピー」プレミ「アジフライ」デーで過ごしてみては？

【レディースセット】 「こんなメニューがあってもいいよねえ…」 常連と店主とで熱く語り合った結果登場した新たなセットメニュー 構成は、 串カツ３本(鴨ロース、カマンベール、もう１本は自分でチョイス)、 日本酒半合(甘い系、スッキリ系、辛口系など好みに合わせ店主がチョイスしてくれます)、 そしてデザートのバニラアイスwithオレンジ(もしくはレモン)ピール。 そもそも、「ワインと合わせても面白い鴨！」でチョイスした鴨ロース&カマンベールですが、日本酒との相性もバッチリです！ 今回は鳳凰美田と合わせてみましたが、鴨のスモーク香との相性がすこぶる良かったです。 もう１本チョイスはプリンを… このプリンをバニラアイス&ピールと一緒に食べてみてください！ 串カツの奥深さを堪能できますよ！ #肉の日