イル テアトリーノ ダ サローネ

広尾と西麻布の中間地帯　日赤の近くのレストラン集中ポイントを訪れました。 毎月コースが変わるそうですが、2月のコース　ランチ9500円(サ、税別)のちょうど切り替わり。 初日のスタッフの緊張感を、客として一緒に体験することができました。 とっても知恵と工夫を込めた品々 ランチでこれだけ！？マジで！？ というレベルです ・”浜名湖ファーム”卵　ペコリーノ　トリュフ 　うずらのたまごとペコリーノチーズ 　甘くソフトな見かけと違ってガツっと強いインパクト。 　トリュフの新しい食べ方にハッと目覚める ・本鮪　とちおとめ　バーニャフレイダ タルタルっぽいマグロ　冷製のバーニャカウダで ふつうにうまい ・ネッチ　猪　カーボロネロ 栗粉のクレープ　地元の葉野菜カーボロネロ 猪がトロンとろんで味と風味がとても良い ローズマリーの香りをまとうフィンガーフード ・宿毛産　神経締め真鯛　プロードディペッシェ 炭火で焼いた真鯛が素直に美味い ほんのりした和だしスープにオレンジオイルが見事 ・キングアイランドビーフ　オニオンヌーボー タスマニアの牛肉 ネギのサルサヴェルデ　ネパールの山椒 ネギのソースが上品でおしゃれ ・チャバッタ　“田中製粉”みなみの幸 パン ・バベッティーニ　蛤　リサ・フルーツトマト パスタ　手打ちの細い平たい麺がうまい 昆布だしの和風　はまぐり　トマトの酸味でおしゃれなボンゴレに ・“善兵衛農園” 三宝柑　トルタ ディピスタッキオ 和歌山のローカルな柑橘類サンポウカン ・お茶菓子 カモミールハーブティー ただ一言 お見事でした

ギラギラ感あるけど美味しかった スタッフ接客◯ 全員20代後半から30代前半で若々しい 個室あり

イタリアンと和の融合がテーマのお店に記念日に伺いました。 個室を案内していただき、一つ一つの食事も丁寧に調理され、説明を聞くのが楽しいお店でした。 食器も美しいものが多くて、細部まで気を使われているのが感じられます！ イタリアンと和の出会いの可能性に終始ニヤニヤが止まりませんでした（笑）

落ち着いた雰囲気のイタリアン。和との融合という先鋭的な店だが、素材ひとつひとつに強いこだわりがあり、どの品も美味しかった。 繊細な盛り付け、接客態度、ペアリングの提案など、いずれも素晴らしい。太刀魚を使ったパスタが特に印象に残った。

高級感あるイタリアン。ランチコースをカウンターで頂きました。カウンターは1人しかいなかったこともあり、ソムリエが良いタイミングで各料理のエピソードを楽しく丁寧に説明してくれて、とっても良い時間を過ごせました。 お料理も一つ一つ盛り付けも楽しく味も美味しい。素材にこだわった食材の仕入れが効いていて、また、店内の炭火焼きが香ばしいお魚やお肉の火入れに表現されてる。 毎月コースの内容は変わるらしいので楽しみ。帰りがけに料理の繊細を書き写したイラストの紙をもらえます。