ベトナムのこだわりの肉料理の人気店【穴場あり】

【 ベトナム・ダナン編⑦: やっぱりローカル料理が一番 】 2泊3日ダナン最終日のこの日。 不完全燃焼。 ミークアン、バインミー、そしてホイアン三大料理も食べた。けどまだコムガーもバインセオも食べてない。そしてタイに戻る前にバインミーはもう一軒くらい食べておきたいし、あとそもそもベトナム料理レストランにもまだ行ってない。いやローカルフード専門店（ミークアンとかバインミーだけを専門に扱ってるお店）には行ったけど、いろんなベトナム料理を扱ってるレストランにはまだ行ってないということ。 （ミークアン@Mì Quảng 1A） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1043/SUB104301/100001302130/45470543/ （バインミー@Bánh Mì Phượng） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1043/SUB104301/100001402740/45490512/ （ホイアン三大料理@Morning Glory） https://retty.me/area/PRE999704/ARE1043/SUB104301/100001465378/45501049/ ということでホテルの朝ごはんのビュッフェはパス。だってダナンの、というか旅の1番の目的は『食』だから。洋食メインのビュッフェなんて食べてる場合じゃない。そして8時から予約していたホテルのスパでのマッサージも別にそんなんタイに住んでんだからタイでいくらでも受けられるし、とキャンセル。 そしてタイ料理で一番好きな料理がカオマンガイの私がコムガーを食べずにタイに戻れるわけがない。ということでまずはコムガーからでございます。ちなみに「コム＝ごはん・ガー＝鶏肉」です。ベトナム版の「カオ＝ごはん（マン＝油脂）ガイ＝鶏肉」ですね。 朝9時に行ったので西洋人の先客が1名のみで厨房は絶賛仕込み中。何羽仕込むんでしょうってくらい、ひたすら焼く、揚げる、茹でる、そして捌く。お客はいないけど大忙しです。こういう仕込みの風景を見るのって好きなんですよね。ちなみに店のオープンは8時です。 注文は皆さんに倣ってCơm Gà Quay。日本語だと（英語もですが）ローストチキンライスとなってますが、こちらのコムガーはタイのカオマンガイと違い、焼いてから揚げているらしい。楽しみです。 ■Cơm gà quay 52,000VND ■LARUE 16,000VND（たぶん） さて、見た目からしてまずカオマンガイとは全然違います。完全に揚がってる色してますねこれは。（まあ揚げてあるからそりゃそうなんですが。タイのカオマンガイに近いのは茹で鶏のCơm gà luợc。）そしてご飯の色がケチャップライス。 パシャパシャっとやっていただきます！ まずは鶏肉を手づかみでバクっと。おー！ウマい！素揚げしてあるのでサクっとしてるんだけど焼きも入ってるのでとっても香ばしい。やはり単なる揚げ鶏、焼き鶏とは違う。とても美味しいな、これ。中はジューシーだしカオマンガイとは違ったウマさがある。カオマンガイはナムチム（タレ）が無いと味気ないけどコムガーはタレ無しでバクバクイケちゃう。これは揚げてあるからなんだろうなあ。 そしてケチャップライスのような色をした自己主張の強いライス、これは見た目に反してとってもおとなしいというか普通のライスとの違いをほぼ感じられず。どうやらフルーツで色付けしているらしい。別にケチャップライスじゃなくてもいい（というかケチャップライスでは無い）からカオマンガイみたいに鶏肉の出汁で炊いてくれたら良いのに。（実はそうだったら味音痴でスミマセン。） そしてスープは葉物がたくさん入っていて鶏肉の旨みもバッチリだしこれはカオマンガイに付いてくるそれより断然美味しい。カオマンガイにもこれくらいちゃんと具材や鶏の旨みのしっかりとしたスープを付けてくれると嬉しいんだけどな。 そんなこんなで初コムガー、とっても美味しくいただきました。 さて、お次はバインセオ行きますよ！ #タイ赴任 #旅 #ベトナム #コムガー #ベトナム料理 （2019.07.29.Mon）