更新日：2016年05月17日
大抵のガイドブックに載っているシドニーの有名店、サーモン料理がアイコンメニューとなっていて、写真を見かけたことがある人も多いかもしれません。今回の旅行の目的の一つで、楽しみにしていました。場所はシドニー タウンホール駅の近く、一軒家のようにエントランスから入り口まで木に囲まれたアプローチがあり、期待が高まります。 メニューは税込230$のプリフィクスのみ、皿ごとにワインをセレクトされるオプションをつけました。セレクトワインはオーストラリアのみと、プレミアと言って世界各地のワインの2種類がありますが、せっかくオーストラリアに来たので、オーストラリア産ワインで固めました。この日のメニューはセレクトされたワインも含めて最後に渡されたものの写真をアップしますのでそちらをご覧ください。 アイコンメニューとなっているサーモン料理は言わずもがな、和と洋を組み合わせたかのようにして実は和食なのではないか、とも思える素材、それらを活かした素晴らしい料理の数々、オーストラリア料理の定義はないというのが定義という人もいますが、定義なんてどうでもよくなるくらい目と舌を愉しませていただきました。
