Retty3607件記念投稿です。 Retty3607件記念投稿は、 パリ三ツ星フレンチレストラン制覇の旅。フランス料理が好きだったから、パリに飛んでみた。人生の1ページとなった、忘れられない旅。 パリで八軒目に訪れた三ツ星レストランは、シャンゼリゼ通りに位置する三ツ星フレンチレストランです。 こちらの三ツ星店はどの様なお店なのでしょうか。 出てきた料理は、以下の通り。 (アミューズ) ○ビーツ ビーツは、味噌のような味付けでした。 ○セロリはちみつ漬け 甘い味付けの不思議なセロリ。 ○サワークリームタルトとリゾット サワークリームの酸味が強い一品。 (前菜) ○バンクフィッシュムース、セロリのソース カステラのようなふわふわの魚のムースは、塩味だが、甘いスフレのような美味しさ。 (主菜) ○乳飲み子羊のケーキ、人参、ゴボウのサラダ 形もケーキだが、子羊も甘めで、肉の味わいながら、ケーキ仕立ての一皿。 ○乳飲み子羊のロースト マスタードソースをかけていただく。とにかく柔らかくて美味しい。 (デザート) ○チョコレートとアイスとキャラメルソース 組み合わせたもの全てが甘いので、こちらももちろん甘い仕上がり。 ○オレンジソースのクッキーとパンナコッタ 文字通りオレンジソースのクッキーと、パンナコッタのデザートは、不思議な味でした。 ○りんごのブリオッシュとスイートバター スイートバターが美味しく、ブリオッシュの美味しさが引き立つ。 ○エスプレッソ かなり苦いエスプレッソで、苦いエスプレッソ好きな方にはおすすめ。 こちらの店から独立したシェフのお店が何店か三ツ星にもなっており、フランスでは総本山的な位置付けのお店の様でした。ただ、料理は美味しいものの、他店のような斬新さは少ない。皿出しの間隔が空きすぎるなど、テンポが良いわけでもなく、何かもう少し改善できれば良いと思いました。 #三ツ星フレンチレストラン
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口コミ(1)
Alléno Paris au Pavillon Ledoyenの店舗情報
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更新情報
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