モーニングが美味しい鹿児島のラーメン・麺類 11店

初来訪。地元で人気のお店のようですね。 今回はラーメン中で。 爽やかな豚骨ラーメンですかね。 朝から営業して夜やらないお店だそう

鴨池垂水フェリー、船内のうどん屋さん。2度目の利用です。 変わらず美味しい。お昼に吉牛大盛り食べましたが、こちらのジャンボキツネうどん、ぺろりでした（笑） お出汁もちょうど良い濃さで、お揚げの甘さ、さつま揚げ、ネギ、ベストマッチです。 鹿屋出張はこれが前半の楽しみ。 後半は鹿児島中央のさつま揚げを摘みつつ、新幹線内のビールです（笑） あー、食べてばっかり。。。 また来まーす！ #鴨池垂水フェリー #フェリー船内のうどん屋さん #ジャンボキツネはお揚げが大き目

平日限定セット ラーメン＋ライス＋唐揚げ2個 853円(税別) 牛骨ラーメン。背脂がたくさん見える割にはちょうどよいこってり感。追い飯は鶏飯みたいな感じ。それに唐揚げ付。満腹になります。 #鹿児島

【鹿児島うんまか食べ歩記（12）】私にとって郷愁の一杯！変わらぬ自然薯の山かけそばは健在！ 10月、故郷である鹿児島県日置市の母校、伊集院高等学校の創立98周年記念式典の講師として登壇することになり、今年2回目の鹿児島帰省で立ち寄った「鹿児島うんまか食べ歩記」の続編を投稿させていただきます。 《長渕剛が帰郷した際には必ず立ち寄るという有名店》 薩摩半島の幹線である国道3号線麦生田峠（むぎうだとうげ）にかれこれ50年以上営業されている老舗の立喰いそばのお店。今回7年ぶりに立ち寄ったところ、店内は従来の立ち喰い席のスペースと奥に椅子が設置されたカウンターテーブル仕様になっていて、昔より明るい和風モダンな雰囲気に大幅リニューアルされていました。 このお店は、都会でいう「安い、早い、美味しい」立ち食いそば店と違って、地元で採れた山芋で自然薯（じねんじょ）と呼ばれる山野に自生している貴重な芋を地元の人の手で掘り起こし、それを買い入れて提供されている地産地消のスタイルを長年続けているだけでなく、手打ちの蕎麦は、国内産の（鹿児島・北海道）蕎麦粉にこだわった、本格的な手打ちそばとうどんが食べられるお店として長年愛されています。 かつては、鹿児島県出身の長渕剛が帰郷した際には必ず立ち寄るというほどで、私にとっても郷愁の一杯！鹿児島県人のソウルフードとして今回は何が何でもこの一杯を味わおうと伺いました。 《椎茸の出汁が効いた甘口のつゆと平打ち太麺の田舎そば》 ・山かけそば：900円 ・海老天：150円 ・肉具：200円 今回は贅沢トッピングも加えた「山かけそば」を注文。自然薯がたっぷりと載ったどんぶりには、海老天、牛のバラ肉、椎茸、天かす、万能ねぎと見栄えも豪華な田舎そば。具材に隠れた平打ちのそばを自然薯に絡めながら、とろろそばのような感覚でズルズルッといただきます。 そば粉は十割で、つなぎがほとんど使用されていないにも関わらず、麺がブツッブツッと切れず適度のコシがあってのど越し良くいただけるのがこのお店の手打ち自慢！ 黄金色の透き通ったつゆは、かつおや椎茸の香りがする甘口で、海老天の衣と天かすが出汁つゆに浸され柔らかい食感が楽しめます。牛のバラ肉は甘辛く煮込んだもので、出汁つゆに馴染んで絶品な味わい。一味をかけることでピリッとした味変と薬味の万能ねぎがいい仕事をしてくれます。 なにより、昔から変わらない「山かけそば」はそば粉そのものの味わいと、滋養強壮に良いとされる自然薯のネバネバしつつザラッとした食感がたまりません。最後まで飽きのこない味わいを堪能しながら完食しました。やっぱり「山かけそば」は私の蕎麦人生で食べた中で一番美味しい！！とあらためて感じた一杯でした。 《追記》 昔はおばさんだけで営業されていましたが、この日立ち寄った際は男性スタッフ2名で切り盛りされていました。屋号も『あずまの 伊集院本店』から『喰いそば あずまの』になったようで、伝統の味は継承されつつ、時代に合わせた営業スタイルは合わせていくのが当然な流れと感じた次第。 現在、原料の調達価格も高騰しているとあって、価格も改定し値上がりしていましたが、昔と変わらない味わいを実食し再確認しただけでも幸せな気分にさせてくれました。 #鹿児島うんまか食べ歩記 #私にとって郷愁の一杯 #長渕剛が帰郷した際には必ず立ち寄るという有名店 #自然薯 #地産地消 #麦生田峠 #国内産の（鹿児島・北海道）蕎麦粉 #山かけそば #十割蕎麦 #黄金色の透き通ったつゆ #私の蕎麦人生で食べた中で一番美味しい #喰いそばあずまの #鹿児島の有名蕎麦屋 #日置市の人気蕎麦屋 #人生には飲食店がいる

2024/9/9 ランチ 今年の不正防止休暇は南九州旅行。 宮崎カーフェリーで宮崎に入り、最初のランチはこちら。 霧島神宮をお詣りして、訪問しました。 道路から奥まっていて、１回通り過ぎましたが、２回目で無事に到着。 私はごぼう天そば 　大きなごぼう天が３本 　滋味溢れる美味しさ 妻は豚軟骨 　こちらも３切れ 　トロトロに煮込まれた豚肉が堪りません とても美味しかったです。 ごちそうさまでした。

朝9時からやってる『大黒屋』さんへ 10時前に到着して朝ごはんとして、“そば”を注文。 メニューは、うどん、そば、めしの３つのみ。 そばは、太めに切られた田舎そばで天ぷらが乗ってます。天ぷらの具は、たくさん過ぎて‥。 出汁がかなりサッパリした、やや柑橘系の風味もある美味しい出汁。 漬け物もたくさんいただけます。

鹿児島に行ったら必ず食べるソバで、しいたけの出汁でとても美味しいソバです。 昔はソバと山芋の引きが粗くゴリゴリしてた食感でしたが、それはそれで美味しかった。 オススメは山かけソバです。

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この界隈では有名な直売所、泉石蔵(いずみいしぐら)。ずっと「せんせきぐら」と読んでいたが、正しくはＡＬＬ訓読み。 いわゆる直売所なのたが、手打ちそばが絶品。また塩むすびや炊き込みご飯もメチャクチャ美味い。ここの蕎麦と塩むすびは、是非食べて欲しい。

出水の昼飯は駅にある『飛来里』（ひらり）さんへ。 以外とちゃんぽんメニューが豊富。店頭にで〜〜んとあった「トンカツカレーちゃんぽん」をいただきます。 もう何が何だか分からない麺類？カレーにうっとり・・。 ちゃんぽんの野菜は多くてトンカツがカレーとも合います。ちゃんぽん麺もしっかり大容量。 スープにごはん入れるか？悩みましたがお腹いっぱいであきらめました。 同僚は「あんかけちゃんぽん」なるものを火傷しながら食べてました。 食欲の秋が降臨したちゃんぽんでした(^^) #ハロウィンキャンペーン #トンカツカレーちゃんぽん #食欲の秋

ちょっと呼ばれたから屋久島へ④　 とある日のランチは屋久島にある１階はお土産屋さん、２階がレストランのお店へ。いただくのは屋久島御膳、特・松・竹・梅などの種類があるみたいですがどれかはわかりません。 屋久島御膳のメインは飛び魚の唐揚げ、これ美味しい。まるで飛んでるかのようなビジュアル、からっと揚がっていて骨以外は頭から尻尾まで美味しく食べれます。デザートのたんかんは甘味が強く美味しいし屋久島のご当地グルメ旨しです。 ※ランチの前に今回の目玉の屋久島トレッキング。縄文杉が神々しく圧巻、屋久島に呼ばれた理由がわかりました　 #鹿児島県　#屋久島　#レストラン　#屋久島御膳　#飛び魚の唐揚げ　#たんかん　#ご当地グルメ　#屋久島トレッキング