鹿児島の無国籍料理の人気店【穴場あり】

種子島の素材を使った多国籍料理が味わえる。種子島の竹の子を使った浅漬けはこれまで地元のお店では見たことがなく、これはありだと思います。シメのベトナム料理のフォーは優しい味でした。

黒豚しゃぶしゃぶ味比べ その1 お蕎麦屋さんなのにしゃぶしゃぶって、という感じですが、宮崎グルメ界のとある重鎮の方よりこちらの黒豚しゃぶしゃぶが美味しいからぜひ食べに行ってみて！との話を聞き、行ってきました。 昼はお蕎麦屋さんなんですが、夜は要予約で、何種類かの鍋料理がいただけるようです。 今回はもちろん黒豚しゃぶしゃぶを予約しました。 こちらでは渡辺バークシャーという農場の黒豚のバラ肉がいただけます。 ご主人曰く、脂身ではなく白身だからとのこと。 なるほど、しゃぶしゃぶとくぐらせて、ぽん酢に付けて食べると脂身のしっかりとした歯応えと甘みが口の中に拡がります。 バラ肉なのに、豚特有の臭みもなく、とても美味しくいただきました。 一人前では足りなくて、お肉をもう一人前追加してしまいました。 〆はやはりお蕎麦です。 ご主人の手打ち蕎麦を最初はそのままいただき、途中から豚や野菜の旨みの出たところにくぐらせていただきます。 夜に伺うにはちょっと郊外過ぎるかもしれませんが、行く価値はあると思います。 次は自家製キムチを使ったキムチチゲを食べに行こうかな。 #リピート決定 #夜に来たい #手打ち蕎麦が絶品