岩屋駅（佐賀） お好み焼・粉物 でおすすめのお店

全国で100軒のみ選定された食べログお好み焼百名店に佐賀県唐津市の『山口お好み屋』　かつては炭坑夫のお腹を満たしてきた創業66年目の貫禄 全国で13,866軒食べログに登録されているお好み焼き屋の中より『ベスト100軒』が食べログお好み焼百名店。 コレはかなり貴重なセレクションで佐賀より人口が7倍、お好み焼き屋が10倍多い福岡県でさえ1軒のみしか選ばれていない。 AM10:00オープンなのだが、訪問したのは平日の10:30頃。ほぼ同時に到着したお客さんとしばらく2人だった。歴史を感じる瓦屋根の一軒家へ入店。 鉄板を囲んだ正方形の焼き台で座席はその2面にそれぞれ着席した。 メニューの名称が独特で伺わないと中身がよくわからない。何度も訊かれると思うのだが、あえて詳細をメニューに書かないところが、よくある老舗の貫禄。 女性店主の山口さんは３代目。貫禄のあるおばあちゃん店員さんが先代だと勘違いしたが、パートのおばさんだった様だwww 次に行く皆さんの為にメニューの説明はせずにお店へ行ってからのお楽しみにしておきましょう。 よって、誰も迷わなくて良いメニューを注文。 そば入りのお好み焼きではなく、最初の訪問なので単品で別オーダーしました。 ⚫︎注文したもの ・焼きそば¥380- ・小玉¥270- ・爽健美茶　ペット小¥150- 合計¥800- 最初に目の前で焼きそばから調理が始まりました。電話オーダーと先客の注文を合わせた4人前が1度に調理されていきました。　(その内僕のオーダー以外の3人前は『そば玉』用の焼きそばです。) 細かく切られた具材を先に炒めて、もんじゃ焼きの調理過程の様に具材を輪っかにした真ん中に大量のラードが入れられて、麺がのりました。炒め合わせた後に刷毛でソース→鰹節粉→刷毛でソースと味付けされて完成。 そして最初に出来上がった僕の焼きそばが目の前へ寄せられました。鉄板から直接いただくスタイルです。　フォークとヘラのみが配膳され、焼きそばはフォークで鉄板より直接食べます。フォークの先端の開きが大きいので少し食べ辛さありです。 具材 ・丸天(みじん切り) ・揚げ玉 ・もやし ・キャベツ ・茹で麺 などで肉は入ってないとのことでした。 焼きそば麺の太さはちゃんぽん麺より更に太く、製麺機の刃の切番でいうと15番程でしょうか。直径２ミリ以上ある様に見えました。ある程度コシがあり、もちもちしてます。 ソースと鰹節粉の旨みがガツーンと旨くて、油もしつこくないのが気に入りました。過去に食べた鉄板焼きそばで自分史上No.1です。1人前では少ないので男なら3人前はいけます。女性でも3人前。男性では5人前注文する方もいらっしゃるとのこと。自分でも3人前はイケると感じましたよ。 お好み焼も同じ具材だった様ですが、焼きそばの方がソースをたくさん使う分、旨みが濃厚で、お好み焼きは味がかった。薄く感じる場合はソース追加で塗りますとフォローがありました。広島スタイルの様に生地が薄めなのでお好み焼単品ではお腹いっぱいになりません。 お好み焼は二つ折りの状態で完成します。 こちらでお好み焼を食べるのは『ヘラ』を使う様ですが、大阪の方でもヘラで食べる人は少ないと聞いたことがあるんですけど、自分的にはあまり好きな食べ方ではないので終始フォークで食べました。 初めていかれる場合には、焼きそば単品と焼きそばかうどん入りの大きなお好み焼きを注文されることをお勧めします。更に超お腹が空いてる場合は焼きそばの単品が最初に出るので、焼きそばか焼きうどんは単品で注文した方が良さそうですよ。 焼きそば美味しかったなぁ〜 ごちそうさまでした。 同じ町内なのでこの後に名店『一竜軒』へハシゴします。