更新日：2026年03月25日
小倉の焼きうどんは「うちらの町でも食べられるけど何が違うの？」と思わせながらもB-1グランプリでそれなりにメジャーになった気がしますが、「ぬか炊き」はまだまだ。 ぬか炊きは、イワシやサバなどを、醤油、みりん、砂糖などを加えて炊き込み、最後にぬかみそを調味料として加え、炊き上げるのです。 北九州市も盛り上げる努力を怠っていません。 ぬか炊きを食べられる店や買える店などを載せたマップがありまして英語版まで作られているようです。 せっかくの機会だから食べてみました。 こちらは腸活カフェというだけあって発酵食はお手のもの。メインの鯖に手羽元、大根、蓮根にトマトまで炊いてます。ぬかみそで青魚は特有の臭みが消え、また、ぬか床の香辛料の風味、発酵によるほのかな酸味が旨味を生んでいそうです。味噌煮より複雑な味という感じです。
馬借にある旦過駅近くのバイキングのお店
小倉のホテルクラウンパレスの一階のお店 テイクアウトカレーが500円だったので頼みました ホテルカレーが500円は嬉しい！美味しかったです あとは日替わりと唐揚げ弁当も一緒に頼んで勝山公園で気持ちよく食べました #テイクアウト #ホテルカレー
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