更新日：2023年02月06日
静かな山の麓にある、完全個室のいろり焼きのお店、筑前堀です。
「イノシシ肉」はモモ肉を使用！糸島産ジビエ「イノシシ肉」は今となっていは市場にも出回るようになってきているので珍しいまでいきませんが「バラ肉」「ロース肉」は絶品な美味しさですよ！ただコチラは「モモ肉」なので脂身が少なくちょっと残念な思いだわー是非とも「バラ肉」を入れてほしいね！ 「ヤマメ」は入口にある生簀から取り上げ鉄の串に刺されて配膳されてくるのでピクピクとまだ生きた状態で焼き網にダイブさせます！この「ヤマメ」をいい塩梅で焼くのも難易度高いわー火加減の強い弱い場所を察知して焼く場所を幾重にも変えて両面を焼き上げますよー美味しい逸品でした。 デザートは元フレンチシェフである奥様の手作り！どれも美味しくて驚きましたー たまに立ち寄りたい里山レストランです！次回は和牛などの組合せを頂いてみたいかな〜 ごちそうさまでした。 Enjoy Gourmet Life☆
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