うまかばい福岡 ❽-10 こだわりの明太子をお求めなら、『椒房庵（しょぼうあん）』の「あごだしめんたいこ」は如何でしょう。 秘伝のからしだれに「あごだし」を加えて、濃厚にして上品なうまみ、まろやかな味わいに仕上げてあります。 これを小箱に入れて、各種組み合わせができるのがにくいところ。まずは辛口で標準線を引いて、うまくち、イカ昆布と進みました。 何度も楽しめて、食卓に話題を提供してくれます。小箱は8種類あって、続きの展開も期待できます。 椒房庵は醤油屋から始まりました。だから素材の味を引き立てる味づくりを心がけています。なるほど。でもよく見ると、久原本家のマークが… おぬしも久原本家のてのものか。(^-^)
