大洲・宇和島 接待 美味しい人気のお店

先程の投稿に写真を忘れてました;^_^A 参考にどうぞ〜

～田舎を活かしたオーベルジュ～ 愛媛の小さな町　内子。オーベルジュ内子はその高台に建つヴィラ5棟のみの小さな宿です。こちらの宿泊プランのディナー。 地の物をできるだけ使うのはもちろん、シェフが様々な調味料も自作されるほどのこだわりでした。薪火を使いお料理のポテンシャルを引き出すことも大事にされているようです。 お部屋で大きな檜風呂を楽しんだ後に浴衣を着てホカホカしながらレストランへ。宿泊客は浴衣で来ることができるので、浴衣でコース料理という少し不思議な感じを楽しめます。 緑に囲まれたガラス張りのお部屋は程よい明るさ。お客様自体が限られているので落ち着いて楽しめました。 ■自家製モッツァレラチーズ　フルーツトマト 濃厚なモッツアレラとトマトが最初のひとさらにぴったり ■愛媛野菜20種　ひしお　バーニャカウダ　ハモンベジョータ 　内子町小田地区でつくられたひしおのバーニャカウダソースにつけて、きれいに盛り付けられたお野菜をいただきます。ソースはとっても濃くておいしい。これだけでお酒のアテとしても合います。ちなみにショップで購入できます ■八幡浜　縞鯵　刀根柿　むらさき蕪 愛南町の縞鯵を檜、桜、リンゴのウッドチップを使って瞬間スモーク。 ガラスのドームをあけたときのふわっと広がるスモーキーな香りが視覚と嗅覚を楽しませてくれます。 ■内子豚　チョリソー　梶谷農園マイクロリーフ かわいらしい形のチョリソー。しっかりピリッとしていて、下に彩られたほうれん草のソースと合わせても美味。 ■内子　原木椎茸 　シブレットというアサツキによく似たハーブの乗った椎茸のポタージュ 柔らかく、出汁のしっかりしたポタージュ。 ■宇和島　真鯛　ビスクリゾット　モンサンミッシェル　ムール貝 ムール貝もおいしく、鯛もふわっと美味。そしてその下に添えられたビスクリゾットは表面はカリッとしていながら、出汁のしみこんだソースと一緒に崩していただくと表情が変わっておいしい。 ■はなが牛　交雑種　サーロイン　熟成50日 ビーツのソースが鮮やか。添えてあるお塩はシェフが佐田岬の海水から作ったオリジナルの塩。お肉の量もよく柔らかくおいしい。 ■自家製天然酵母カンパーニュ　バゲット　グリッシーニ ■リコッタチーズトルテ　タヒチ産ヴァニラジェラート　エスプレッソ 贅沢なアフォガート仕立てに。 ■本日の小菓子 ■コーヒーまたは紅茶 どのお料理もおいしく、それでいて奇を衒いすぎない斬新さもあり、とってもよかったです。幸せな満腹感でヴィラまでゆっくり歩いたあとは、お部屋で薪ストーブを堪能。至福の時間でした。 余談ですが、素敵な宿を探す中で、こちらは口コミや意見に対して真摯に向き合っておられて、都度改善されているように見受けられたので安心感を持てました。 サービスはこなれてはいないものの、一生懸命な感じはあって、好感が持てました。部屋がとてもよかったこともあり、総合的に素晴らしい時間でした。 宿泊棟は基本的にお子様は宿泊不可なのですが、とても美しい和紙で仕上げられているのが理由かと思います。故に唯一無二の空間を楽しめました。 宿もレストランもよかったので、四国旅行の際にはお勧めしたい場所です。