小豆島・直島 ラーメン 美味しい人気のお店

【早春の癒される島旅①】 『小豆島ラーメン』❗️ “地域性”が思う存分に出たラーメンです‼️٩( ᐛ )و 『小豆島』と言うと､『瀬戸内海』の“有人島” 『フェリー』でしか行け無い､少し不便な島で､ 『瀬戸内海』に在る『島』の面積の大きさが 全ての島の中で､No.2の規模を誇りますから “島内の移動手段”も簡単では無い所が､ 旅行者には在ります… が… この島を目指す人は多いです٩( ᐛ )و 『二十四の瞳』を始め､『映画』のロケ地で､ “聖地巡礼”で､お馴染みになりつつある､ “映画ファン”の存在❗️ “ファン”と言えば“ラーメン・ファン”も､ 強者は､『新横浜ラーメン博物館』に出店していた 『北海道』は『利尻島』のラーメンを求めて 飛行機とフェリーを乗り継ぎ８時間… 営業時間２時間３０分の某店に行く… と言う人も存在するから､ 『小豆島ラーメン』を求めて､ 島に来る人も居ます( ◠‿◠ ) 店名にも在る『HISHIO』は漢字で書くと『醤』になります❗️ 『醤』は『醤油』の原型と言われてますが､ 使ってる“麹”が違います､ 『醤油』は『米麹』を使用で“甘さ”が目立つ存在 『醤』は『麦麹』や『豆麹』で“旨味”が目立つ存在 『小豆島』には､『醤の郷』と言う､ 『小豆島観光』で周る事を推してるスポットが有ります 『小豆島ラーメン HISHIO』さんは 『木桶』造りの『醤油』で拘る 『ヤマロク醤油』さんの『醤油』を使ってます❗️ (後に私は､『ヤマロク醤油』さんに訪ねてますが､ 一度作った醤油の上に､大豆と小麦粉を使い 再仕込みをする“贅沢”な『醤油』で在るモノです) これに､ 『瀬戸内海』で獲れる『片口鰯』の“煮干し”から の“濃厚な魚介系出汁”や 『鶏』の“旨味が凝縮”されてる『鶏足』の先の 『もみじ』から摂る“コラーゲン”含む“コク” が合わさった“ベース”と､『野菜』を煮込み 全て合わさった『スープ』は不思議な事に､ “旨甘”な味わい(´⊙ω⊙`)‼️ これに､『博多ラーメン』の極細麺に近い麺で､ “麺の色合い”こそ違いますが… “『小豆島』の名物の『素麺』”を彷彿させる感じがします❗️ 『素麺』は､“年寝かせる”言われる１〜３年掛ける ながら天日で干す”熟成”が肝と言われる麺類です… 『素麺』と行かないモノの､ 『小豆島ラーメン HISHIO』さんは､“一晩寝かせ”て､“麺の落ち着き”が自慢です。 “麺とスープ”のコンビネーションも良いですが… “ちょこんと乗ってる”『熟成もろみのオリーブ煮』も侮れ無い存在です 『醤』と『オリーブ』は､『小豆島』の名産品､ 良い具合に､『小豆島』名物が組み合わさってます❗️ 今回は､『ランチメニューAセット』をオーダー 同じ『ヤマロク醤油』を使って作った『チャーシュー』がウリの､ 『炙りチャーシュー丼』が付いて来ます❗️ この､『チャーシュー』が素晴らしいんです､ 『ヤマロク醤油』の“二度仕込み醤油”を使う… 『豚肉』と『醤油』が上手い事コラボして “辛い味付け”でも“脂っこい感じ“もしない 上手くバランスが取れた『チャーシュー』に仕上がってます( ◠‿◠ ) 『醤油』・『麺』全てにおいて､ 『小豆島』“らしさ”が出てるラーメンで､ 『小豆島』に来たい❗️と思わせる内容です､ もう一つ､このお店には『テラス席』が在ります… 伺った日は､快晴でしたが､風が強く､波が高い状態でしたから､敢えて利用しませんでしたが､ 『テラス席』から小豆島の観光名所である 『エンジェル・ロード』 (干潮時に島と島を結ぶ“砂の道”で“天使の散歩道”) が真横に見れます( ◠‿◠ ) 実は､この光景､１９５４年公開の､ 『二十四の瞳』(監督：木下恵介　主演：高峰秀子) のワンシーンにも似た景色の 白黒画像ですが､島と島を繋がる砂浜の脇を小舟が通る画で 登場します､ 因みに､この作品で､ 怪我をした､大石先生を見舞い行って､ バス停で､大泣きする１２人の生徒達が､ 大石先生のお宅で､『うどん』を振る舞われて､ “さっき迄の号泣”が嘘の様に元気一杯“お代わり”を リクエストするシーンが､ 後に起こる暗い話の中での､唯一の温かいエピソードで盛り込まれます。 『小豆島ラーメン HISHIO』さんでも､ “お代わり”ならぬ“替え玉”が､“本日一杯無料の日”が存在します❗️ 早速“替え玉”をしました❗️ 別の器に､ 茹でた極細麺に､葱が散らして､海苔が乗って来てます。 『小豆島』での“現代版”お代わりが嬉しい麺類かも知れません‼️ #小豆島名物で作る“ご当地ラーメン” #“もろみ”が乗ってるラーメン #フェリーを利用してでも行きたいラーメン店 #絶景が眺れるラーメン店

#早朝から営業 #紅生姜がいいアクセントの醤油豚骨 短期バイトで小豆島に短期滞在なうです この店には島に滞在してる時に2回訪れました笑 〇冷たいぶっかけラーメン(中)*600 -炙りチャーシュー特盛*150 〇しょうゆとんこつラーメン(中)*600 ぶっかけラーメンは、ラーメン＋冷やし中華のような感じで、夏に丁度いいと思いました笑 ラー油がいい仕事をしてくれています しょうゆとんこつラーメンは、少しこってり濃いめの醤油強めの豚骨スープです 麺が程よい食感でスープともいい具合にマッチしてます笑 上にのっている紅生姜がいいアクセントですね この店は早朝からやってるので、朝に小豆島へ来たら是非朝ラー！笑

直島の積浦エリアにあるラーメン屋兼居酒屋。宮浦に比べて泊まるところの少なかった界隈は最近オシャレなホテルや民宿が増え始め、それに伴いまだまだ飲食店の数は追いつかない。 モダンホテルのライトスタイル前にあるこちらはテーブルに小上がりがある地元のお店。だけど最近は観光客も増えてきたようで、英語の案内もあった。 生ビール500円、冷え冷え。枝豆は冷めたのでは無くて茹で立てを持ってきてくれるのが嬉しいし、たっぷり入って300円は安い。ゴボウの唐揚げや鶏皮餃子などアテを頼んで、シメには醤油ラーメンと唐揚げのセット、700円、安い！ お母さんと娘さん2人だけで切り盛りしてるので注文が遅かったり取りに来ないのはご愛嬌。娘さんは冷静にテキパキと仕事をこなして、すごく頭いい。近くにコンビニも無いので、ここで缶ビール350円を買ってホテルに持ち帰りました。(^^)

家族と小豆島へ日帰り旅行。三大奇景の寒霞渓に立ち寄りました。天気も良く、素晴らしい眺めでした。 小豆島の特産オリーブを使った、オリーブソフトを頂きました。 バニラの中に細かくしたオリーブが入っています。濃厚なミルクとオリーブ油の仄かな香りと滑らかな口触りは、高級アイスクリームを食べているような感じです。 素晴らしい眺望で食べれて、大満足でした。

#小豆島の背脂チャッチャ系 #地元の人気店 ここのこってりが美味いと聞いて来ました！ 〇こってりラーメン(並)*650 -ライスサービス*50(～13時) スープはこってりとした豚骨ながらも、背脂のまろやかさもあり、食べ応えのある中太ストレート麺との相性もいいです！ チャーシューはトロッとしてて、味がよく染みています(ご飯によく合う...) 13時まではライスが＋50円で頼め、甘辛クズチャーシューがついてきます このクズチャーシューがまた味が濃くてご飯によく合う×2... 行ったお昼時にはほぼ満席で、確かに小豆島で人気のラーメン屋なんだなあと感じました笑 また行きたいなぁ

@小豆島 味噌ラーメン(中) 来たる冬の寒さに味噌ラーメンが身にしみます。 しょうゆ、しお、みそ、とんこつ それぞれ小、中、大 用意してあります。 海の家を彷彿させるような外観です。 ごちそうさまでした。 #ラーメン

#背脂でコク深い醤油ラーメン #パラふわのチャーハン 島のラーメン巡り中... 〇ラーメンチャーハンセット(並)*900円 背脂の効いた醤油スープは、濃厚で旨みが強くコク深いです 中太ストレートの麺も程よく歯応えがあり、スープとよく絡んで美味しいです チャーシューは柔らかく、程よく甘辛く、丁度いい感じの味です笑 小豆島のラーメンのほとんどを食べてきましたが、総合的に見て島で1、2を争う美味しいラーメンだと思います！ チャーハンは程よく水分が飛ばされ、パラパラながらも、ご飯のふわっと感が残っており美味しいです このお店に来たら、是非ともチャーハンも一緒に食べてみて欲しいです笑

「地方に来た〜！」という調味料もあるとは言え、うまいなあ。豚骨醤油だが、醤油がうまいのか、しみじみうまくて驚いた。

#充実豊富なメニューの数々 #真っ黒のスープに浮かぶ月 ラーメンを求めて 〇極闇月ラーメン*900 〇カツやきめし*950 名前のインパクトに惹かれて頼んだ(笑)ラーメンは、想像以上に真っ黒のスープでした！ 塩味と旨味が強い複雑な味である意味人を選ぶ味です...笑 (聞くと、黒はイカスミによるものだとか) カツ焼き飯はボリューミーで、美味い！ 特に、焼き飯が絶妙に美味いですね... 食べ応えある大きなカツと、ミックスベジタブルや玉ねぎの入った野菜の甘みを感じる焼き飯は、腹の減った昼飯時には最適です笑 島独自の進化を遂げたのか、メニューがかなり多いので、行った際にはどれを食べるか悩みまくってください笑

【名物すじそば！で有名なインパクトある食堂】 食べログ3.08 小豆島、福田港周辺巡り第二弾！ 風情ある外観ですが、店内は本当にインパクト大！まさにカオス！！！（笑）かなりスゴいかも？ 地元の人達から「すじそば」が美味しいと聞いていたので突撃しました。 『すじそば（600円）＋きつねずし（90円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後7〜8分で着丼。 具材はチャーシュー、もやし、蒲鉾、刻み青葱、 牛すじ肉。 スープは昔懐かしい鶏ガラ醤油味ベース。 企業秘密らしいですが魚介も入ってる感じですね（笑） チャーシューは味が付いており、牛すじは色々な食感が最高で、コリッとした噛み応えや柔らかく噛めば噛むほど味わい豊かなのもあり、この値段だと満足度はありますね。 麺は喉越しも良くて家庭的な味わいかな。 きつねずしは酢が効いてますが、揚げの甘みと絶妙に合い美味しい！これはサイドメニューにピッタリかな。 自己評価★★2.5 ありそうで出会わなかったすじ肉の中華そば！ こちらはリピートしたいでおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★4なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

【世界を巡った元公邸料理人が作る！小豆島の恵みから生まれる一杯】 Retty初レビュー＼＼\\٩( 'ω' )و //／／ 日本を飛び出し、世界13か国を訪れ ミラノ日本国総領事公邸料理人を経て、2019年11から在リオデジャネイロ日本国総領事公邸料理人として勤務し、2021年に外務大臣表彰状を表彰。 在フランクフルト日本国総領事公邸料理人として勤務し、2022年優秀公邸料理長になった新宮氏が日本でお店を立ち上げる為、2024年小豆島にたどり着き土庄エリアに創作寿司懐石賀球を2024年2月にオープンし2025年4月29日にオープンしたこちらへ突撃致しました。 『冷やしラーメン（1,200円）＋味玉（100円）』いただきましたぁ〜！ オーダー後12分で着丼。 具材は刻み青葱、カイワレ、穂先メンマ、鶏胸チャーシュー、シカマルファームの小豆島産醤トマト、トッピングの味玉。 小豆島のいりこをはじめ、さんま節、鯖節、宗田節、あご節、鰹節、ウルメ節、鰯節、日高昆布を使用したスープは大人なエグみ手前で各節の旨味を見事に出しており、澄んでいながら奥深い味わいにビックリW(`0`)Wこれは本当に美味しい！ 一般ウケはしないけど、魚介系ラーメン好きにはハマる味わい♡ 醤トマトを混ぜ混ぜすると、魚介の旨味とグルタミン酸＋イノシン酸の相乗効果で、旨味がさらに立体的に膨らみ、少しイタリアンのニュアンスも生まれて、「和」と「洋」の中間の後をひく美味しさになります。 穂先メンマのシャクシャク感も心地良く、じっくり15時間も低温調理した鶏胸チャーシューはミディアムレアとかでなくしっかり気味。個人的にはもう少し柔らかくジューシーなら嬉しいかな。 味玉は黄身の半熟加減も良い感じで満足です！ 京都で製麺した特製の細ストレート麺はコシが強く食べ応えあって箸が止まらない（笑） あっという間に完食です。 別日にこちらの醤油ラーメンを食べに突撃致しました。なんと！こちらの醤油は5種類（正金、やまひら、丸島、タケサン、ヤマロク）から選ぶシステムになります。 今回は初めてなのでオススメの『醤油ラーメン（正金醤油）1,200円』いただきましたぁ〜！ オーダー後4分で着丼。 透明感のあるスープが美しい(*☻-☻*) 具材は刻み青葱、カイワレ、穂先メンマ、豚肩ロースチャーシューとシンプル。 木桶でじっくり熟成された生醤油は、淡い色ながら深いコクと芳醇な香り。 キレのある薄口醤油が素材の旨さを引き立て、トリュフオイルの上品な香りも加わりレンゲが止まらない（笑） チャーシューは赤身で旨味が強く食感も楽しめます。穂先メンマも味が染みて安定感抜群ですね。 この細ストレート麺は冷やしと違い、歯切れが心地良く、しこしこ食感が1番伝わる感じかな。 繊細なスープとも絡みあっという間に完食です。 自己評価★★★3.5 小豆島の醤油を活かした豊富なバリエーションで飽きさせない工夫も素晴らしい。 こちらはリピート確定でおまっ ＜勝手ながらの評価基準＞ ★1・・まぁ普通 ★★2・・これは美味い ★★★3・･うっ美味い　また来たい ★★★★・・なっ美味しい　絶対また来る ★★★★★5・・めちゃくちゃ美味しい　感動をありがとうで評価

岡山県からフェリーで小豆島へ！！ 土庄町と小豆島町からなる島。 オリーブの有名な小豆島には 「オリーブサイダー」という ご当地サイダーがあります！！ 小豆島内の道の駅など 色々な販売店で購入が可能です。 価格は1本¥200。 中に「オリーブ果汁」が入っています。 見た目は薄い緑色。 とりあえず飲んでみる。 ん〜…飲んだことのない新しい味わい 笑 糖類が入っているので甘みもあるのですが その後に口に残る香り。 オリーブオイルとかとはまた別物(￣▽￣) 表現が難しいのですが 美味しく、さっぱり飲めます！！ ちなみに高松市内の一部居酒屋では このオリーブサイダーを使った 「高松ハイボール」を提供しているようです。 確かに合いそう…！！ ネットでも買えるので 家にあるお気に入りのウィスキーと 色々合わせて飲んでみたいです(^○^)♪ #小豆島 #道の駅 #ご当地サイダー #オリーブサイダー

味は、美味しい♪ 接客は、中国人の奥様なので最悪♪