dummy でおすすめのお店

下関の名物を食べに赤間神宮に隣接する店に入った。予約していたので受付の黒服男性は玄関の外で待っており名前を呼ばれ、仲居さんがエレベーターで3階の個室まで導いてくれた。その部屋は専用のトイレが付いており、関門海峡を眼下に望める環境であった。まあ、専用トイレがあるのは、ここが旅館も兼ねているので当然のことであると後から気が付いた。 献立 先付　　ふくの塩辛 前菜　　五種盛り 御椀　　ふく真丈　すまし仕立て 向付　　薄造　ポン酢　薬味一色式 揚物　　ふく唐揚げ 海鉢　　ふくちり鍋。 蒸物　　ふく茶碗蒸し 止肴　　ふく皮サラダ。 ご飯　　ふく雑炊　香の物 デザート　盛合せ ここが河豚料理店として明治二十一年（1888）の公許第一号の店であること、そして認定に至る経緯は良く知られているが、ご存じない方に説明しておく。以下はAI作製文章からの引用である。 「豊臣秀吉以来の『河豚禁食令』によりふぐを食べることは法律で禁じられていた。しかし、下関の庶民は密かにふぐを食べ続けており、その味を知る者も少なくなかった。 明治20年、初代内閣総理大臣であった伊藤博文が春帆楼に宿泊した際、海が大時化で漁ができず、女将が困り果てた末に打ち首覚悟でご禁制のふぐを御膳に出した。 若い頃から高杉晋作らとふぐを食べた経験のある伊藤博文は、『こりゃあ美味い』とその味に感銘を受け、翌年に山口県令（県知事）原保太郎に命じてふぐ食の禁令を解除させた。 この結果、春帆楼はふぐ料理公許第一号店として認定され、日本全国でふぐ料理が広まるきっかけとなった、」 ふぐなど滅多に食べる機会はないが、銀座コリドー街にあるトラフグ亭の方が肩に力が入れない分だけ宜しいと感じたのである。

技の神在り. 贅を極めた旬を城下町で堪能. 創業明治四年・下関市老舗料亭「古串屋」にて. 献立 前菜 : 蟹の子豆富 ふく煮凍り 焼栗 松葉銀杏 他 造里 : 天然とらふく菊花盛り 吸物 : 天然鯛揚げ身 焼椎茸 はなっこりー 柚子 焼物 : かます一夜干し 煮物 : 子持ち鮎 蕪 菊花 強肴 : 車海老 アオリイカ 石焼 温物 : とらふく白子グラタン 飯 : ふく雑炊 水物 : 抹茶ババロア 料亭 古串屋 #料亭 #和食 #日本料理 #懐石 #懐石コース #河豚 #老舗 #老舗料亭 #老舗旅館 #下関

【山口の名店の一つ… 明徳（みょうとく）にて、会席】 宇部は明治以降の町。 渡辺翁の卓越した力で、村からいきなり市制が布かれた稀有な工業都市です。山口で歴史のある店は長府、馬関に有るのでしょうが、宇部興産の玄関口の名店 、明徳は、それらの店とは異なる存在感を誇っています。 山口視察旅行メインとなる会席の場を、明徳で持ちました。店構えも立派。中も立派。 器、調度品も立派。総料理長以下、板さん達。 中居さん達の接客も素晴らしい。 山口で超一流の店。 この様な豪華な店には、まず来る事も有りません。 本日はトラフグをメインとしたコース。 乾杯、そしてお腹の慣らしの葛粉のとろみを掛けた茶碗蒸しから宴は始まりました。 直ぐに中居さんが持ってこられたフグ with 本鮪の綺麗な皿。これを2人で別けるのかな？と思っていたら違いました。 1人ヒトサラ… 何と贅沢な。 てっさ、湯引き、煮こごり。全員、暫し堪能。桂剥きに巻いてあるのが、薬味の葱とは、誰も気がつかず。 一つの驚きでもありました。 何処からともなく、ひれ酒のリクエストが起こり、私は遠慮しようと思っていたのですが、抗しきれずに一口。そして二口。悪酔いをいたしました。 酒は、明徳オリジナル。 獺祭もありますが、幾ら掛かるかは不明。 フグの雑炊で締める前の雑煮。餅好きの私には、本当に嬉しい逸品でした。 機微に敏感な接客の素晴らしさ。 最後の総料理長以下の見送り。 心憎いおもてなしに感心をいたしました。 政財界の逸材を輩出している山口県。≠ AB 傑物達の席として鍛えられたであろう店の持つ風格を感じる明徳。 体験でき、感謝の一言です。 ご馳走様でした。

山口県下関市にある串焼き屋さん。 ・大トロホルモン ・ねぎ塩レバー ・串盛り合わせ 　など 一つ一つが大きく食べごたえがあり！ そして美味しい〜 コスパがかなり良い。 何人かで行って色んな串を食べたくなる✨ ごちそうさまでした！

まぁなんちゅーかね〜〜 こんなに魚のうまいとこあんねんなぁ〜 もぅしばらく魚の夢見るかも(笑) ほんまゴチでした‼️ 寿司は世界一うまいです

今日のランチは3年ぶりにたまや本店でふぐのフルコース！ ふぐ刺し ふぐ寿司 ふぐ唐揚げ ふぐ白子塩焼き ふぐ茶碗蒸し ふぐちり ふぐ雑炊 果物 トラフグ刺し、トラフグ白子塩焼きと全てが美味しかったです！ なかでも、マフグの唐揚げはぷりぷりで塩加減も良く最高でした！！ 静かで落ち着いた雰囲気のいいお店です。

念願のキャプテンへ 1日1組(ランチとディナー1組づつ)しか予約できないフレンチです。 コロナ禍というわけではなく、こういうスタイルにしたかったようです。 鉄板を挟んでお客様と会話しながら料理の組み立てをしていく感じです。 前菜もいろいろあって悩んでいると、少しづつ沢山の種類を用意してもらいました。 これだけでも結構ボリュームがありました。 魚料理は1人分を2人で分けて作ってくれたり、肉料理は2種類の肉を半分づつ、デザートも数種類を少量づつといろいろしていただきました。 料理は美味しく細かい要望にも応えてくれます。

#落ち着いた雰囲気でゆったりできる #要予約制 #ドリンク好みで作ってくれる #amuse苺とcheese #北海道産ホタテ #瞬間温野菜に感動！ #器がお洒落 #目でも楽しめる料理 #全てが美しい！ #白ワインソース #マッシュポテト #優しい味に癒されました #dessert #チョコレートソース #演出が素敵 #素材の味を頂ける 初めてのコース料理。 シェフの優しさ、素材を活かしたシンプルな味付け。 感謝と感動。 是非是非、一度行ってみて下さい！

友人のお祝いでディナー訪問。 眼前には関門海峡を望めるロケーション。 めちゃ綺麗✨ おもてなしから料理まで100点満点‼︎ 一品一品美味しく楽しめました♪ ふく刺サイコー⤴︎⤴︎⤴︎ 安岡ネギにもみじおろし、特製ポン酢でいくらでも食べれる。 贅沢にいただきました( ⸝⸝⸝⁼̴́◡︎⁼̴̀⸝⸝⸝) スタッフの皆さんのきめ細かい配慮が感じられて居心地よかったです。 またお邪魔したいと思います。 ご馳走様でした。

【レストラン 高津】デザイナー空間で頂く山口の誇る本格フレンチ！料理それぞれの強弱の付け方が抜群に巧く、山口旅では絶対にかかせないレストラン！ 本日訪問したのはレストラン 高津。 レストラン 高津は、山口県下関市に位置する完全予約制のフレンチレストランです。 レストラン 高津は、下関の街中の小高い丘の上に建つ場所に位置し、店舗は下関らしい歴史高さを感じるリノベーションしたレトロな外観。 シェフの高津　健一氏は、老舗イタリアン『アルベリ』や、福岡でアジアベストレストラン50に2年連続に選出された実力店、『ラ メゾン ドゥ ナチュール ゴウ』でスーシェフを勤め、2017年3月に地元山口県下関でこちらをオープンしました。 レストラン 高津は、山口の恵まれた土地の地元食材をふんだんに使用した、本格フレンチコースを楽しむことができます。 店内はエル字型のカウンターとなっており、オープンキッチンを見渡しながら料理をいただくことができます。その空間デザインはグレーを基調にして無機質で非常に美しく、特別な空間で食事を楽しむことができます。 席に着席し、11000円のコースがスタート。 グリーンピース/平貝 　鹿児島県産　エスプーマ 　そら豆　有明たいらぎ　グリーンピース 　見た目から非常に美しい一品。フワッとした泡感が特徴的で、グリーンピースのエスプーマの塩味が絶妙に味覚を刺激する美味しさ。もちろんそら豆も相性抜群で、平貝からはエスプーマと同量の塩味を感じ、料理に整いを感じます。 アオリイカ/ 蕪 　長崎県産アオリイカ　薄い千枚漬けと生の状態の蕪　イクラとサワークリーム　ホエートソース 　酢の効いたさっぱりした蕪が抜群の美味しさ。アオリイカは切り込みが入っているため、ねっとりかつ食べやすさある一品。 鰯/セロリ/文旦 　酢で締めた長州鰯　地物の文旦　セロリの新芽　根セロリピューレ　フォースラディッシュ 　鰯は酢の旨味がしっかり出て、素材自体も脂身があり抜群の美味しさ。根セロリピューレも滑らかで旨味があり、野菜の食感もしっかり調和している。 　 小長井牡蠣/蓮根 　長崎県産牡蠣を低温調理にし仕上げたフラン　蒸し牡蠣と地物の蓮根のソース　地物柚子 　牡蠣の出汁が優しく出ており、細かく砕かれた蓮根が食感のアクセントとなり素晴らしい。牡蠣は風味がとても豊かな美味しさ カリフラワー/ 胡桃 　下関カリフラワーをローストし香ばしく焼いている。ブルーチーズ　くるみ　パルメジャーノ 　食べてみるとカリフラワー自体がしっかり一品料理として成り立っていることに驚きます。ブルーチーズの風味も強すぎず、パルメジャーノとももちろんマッチし、ローストした柔らかいカリフラワーがしっかり引き立っています。ブルーチーズと合わせると、料理のバランスが崩れそうなイメージがありますが、これを仕上げられている段階でどんなお料理も美味しく仕上げてくれるのが分かります。またお皿も素晴らしい。 パン 　外が香ばしく中はしっ取りした美味しさ 甘鯛/露の薬/うるい 　炭火焼き甘鯛。じゃがいもピューレ。山菜うるいとふきのとうソース 　全体的な滑らかさが調和しており、うるいとふきのとうのソースが苦味を程よく引き出している。料理の強弱が本当にうまい。 長获和牛/原木椎茸 　萩市で育ったもも肉　炭火　芽キャベツ　ブロッコリーを焦がしてアンチョビと合わせたソース　トリュフ 　もも肉は旨味がしっかりでており火入れも抜群。それにトリュフも非常によく合います。それぞれの素材の美味しく、ソースも濃さが抜群。 きぬむすめ/鰆/芹 　米麹で漬けて炭火で焼いた鰆と地物のセリのご飯。上からはしっかりからすみがかかっている。からすみの旨味がたっぷりと感じ、鰆の風味も良く、お米と抜群にマッチしている。 生姜/パイナップル 　パイナップル　ミルクのアイス　マリネしたパイン　生姜風味のシャーベット 　パイナップルがベースとなったあっさりした美味しさ ショコラ/ 鬼柚子 　柚子を炭化させたもの。これもショコラが強すぎない美味しさ。 以上で、オーダーが終了。空間も素晴らしく、コースそれぞれが非常にレベルで仕上がった素晴らしいコース料理でした。地元山口県の食材をふんだんに使い、それを仕上げる料理は引き立てたい素材の前後バランス、強弱がとにかく巧みな印象を受けました。山口県は今回の旅を通してなかなか美味しいお店にあり着くことが出来ませんでしたが、レストラン高津はしっかり修行を積んだフレンチ料理を提供しており、別格とも言えるレストランですね。 山口に訪れた際は、是非満足するので訪問してみてください。ご馳走様でした。 __________________________________ 【旅行が1