更新日：2024年07月25日
町の精肉店が手がける絶品惣菜とご当地グルメ
牛肉店の作る煮こごり、干し肉、コロッケ、カレーパン。特に煮こごりはオススメ出来る。 近くの郵便局へ用事があって、帰りにこちらへ。駐車場はお店の道向かい斜め前にあります。 いわゆる町の精肉店。 そこが揚げたてのコロッケなんかを販売してます。 まずは粗挽き牛そずり肉のカレーパン250円に惹かれ入店。一緒にそずりコロッケ180円も注文。 出来上がりを待つ間、店内を見渡すと、干し肉と煮こごりを発見し、即購入。 干し肉は一パックだいたい1000〜1200円位。今回は1111円でした。煮こごり（小）340円。 【煮こごり（小）】 私の投稿には時々出てくる、津山の名物。 牛アキレスやすじを醤油で煮込み、溶け出たゼラチン質のみで冷やし固めるというもの。他地域では魚なんかで作るのが一般的と聞いてます。 こいつはそのままでも、あったかご飯に乗っけて、溶けたところをかきこむのもオススメ。 【干し肉】 ビーフジャーキーではないです。 調味液につけた牛肉(主にモモ肉)を天日干しして仕上げる、酒のあてになることの多い一品。 1.5cm程度の厚さに切って、フライパンで軽く炙れば完成。醤油を垂らしたり、唐辛子マヨで食べてもいいが、私はそのままで。 【そずりコロッケ】 おにぎり型のコロッケ。大きなそずり肉と素朴なジャガイモの味。あえて味の調和がさせてない感じが、むしろ良い。イモの美味しさと肉のワイルドさがよくわかる。 【カレーパン】 これはちょっとなぁ… ドーナツなのよ、完全に。 生地に対してのカレーフィリングが少なめなので、生地の味にかき消されてます。 脂っこくなくていいんだけど、これならもっと薄くしてカレーを増量してほしい。 そうすれば、バリうまな気がする。 津山は昔から滋養食いの許されていた町。クセはあるけど美味しい部位を探してみてください。
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