トルカリ神保町【ラリー99stp】2021カレー218店461食 2021.12.14 ■ドスミシャリーセット ¥1,700 ▷ビリヤニ、▷ポロタ、▷バスモティライス、▷トルカリ1種類:チキンカレー、▷バジ3種類、▷ボルタ1種類、▷バングラサラダ、▷本日のスープ:豆のスープ、▷本日のデザート:キール、▷ドリンク:ラッシー カレーは実に多彩な食領域で、料理のスタイルや原材料、歴史からも分類されますが、世界のどこに由来するかという地域由来の分類もかなりメジャーな部類です。明治大正以来の純粋な日本のカレーは、そのルーツゆえに欧風カレーと呼ばれますし、インド料理店、タイ料理店、各地域に依存します。その中でも、ベンガル料理とバングラディシュ料理という、ある種世界の中では隣り合うこの二つの地域にルーツを持つカレーを主として提供する店は東京でもかなり限られています。私ゴーグル仮面®︎GKの体験した限りでも片手で数えるくらいしかすぐに思いつきません。 そういう意味で、神保町のトルカリも貴重なベンガル料理店の一つと言えます。 ベンガル地方やベンガル料理については、カレー哲学さんが東京マサラ部でものすごく分かりやすくそして詳細に記述されていますので、こちらを参考になさってください。 (東京マサラ部) https://note.com/philosophycurry/n/n4bff1bd3ed0c さて、そういうことで、神田カレー街食べ歩きスタンプラリー2021でトルカリが参加なされたというのは実に嬉しいことです。師走の忙しい時期ですが足を運びます。 緑色の背景に日の丸というバングラディシュの国旗が掲揚されています。なにやら日本の仲間ではないかという気がしてきて嬉しいです。 店内カウンターの奥に腰掛けました。 メニューには、メインのメニューとして3種類のミールスがあります。ボルタバジセット¥1,400、ムルガキチュリセット¥1,150、ドスミシャリーセット¥1,700。 迷いつつも、奮発して最も内容の豊富なドスミシャリーセットを選択しました。 ビールを合わせたくなります。インドビール、ネパールビール、スリランカビールもあるのですが、味の安定性に信頼がおけて、もっともピルスナーらしいタージマハルを選びました。 ドスミシャリーセット！ ご飯ものが2種類、バスモティライスとビリヤニ両方乗るなんて贅沢すぎますよね。 粉物もパパド、ポロタが乗ってます。ポロタ大好きなんです。 ボルタが一種類、これがチキンカレーでした。 つけ合わせのバジが3種類あるのも嬉しいです。インゲン、ポテト、オクラが並びます。 そして、ベンガル料理と言ったらなんと言っても日本並みの魚文化の料理ですから、魚のエッセンスを強く主張する存在があります。インドもいろいろですから、歴史や宗教的解釈の結果、ベンガル州では菜食主義者は6％しかいないなかで、同じ宗教区分でも魚を食べる人が非常に多いのです。一つの例を挙げれば、マトンは神に捧げられて浄化されているから野菜扱い、魚も泳ぐ果物と解釈されます。理屈は不要、事実なのです。ですから、ベンガル料理にはおいしい魚料理がふんだんにあります。 今日のターリーには、味の補佐をするように、濃厚な魚のペーストと言ってもいい煮詰めたカレーのようなものが添えられていました。 ミールスは、ターリーに乗るいろんな料理を混ぜながら味変を楽しむスタイルですが、このお魚ペーストカレーを混ぜつつ、ベンガルの風味を楽しみました。 ビールもあいます。 存分に楽しませて頂きました。ベンガルの素朴な味わいを豪華に楽しんだといった感じです。 ごちそうさまでした。 めでたしめでたし
