更新日：2025年09月25日
地魚へのこだわりが光る、港町ならではの贅沢寿司体験
おまかせ10貫、追加2貫。 和歌山県串本町の串本駅から徒歩5分ほどのところにある寿司屋。 串本町は和歌山県の最南端にある町で，そこにホテルを取ったので夕飯は予約しておいたこちらの店へ。 「地魚が美味い」という口コミがあったので、「和歌山だしマグロはあるよね」というような話をしながら向かう。 月曜の18時過ぎに着いて先客2組。 すぐにカウンターへ通される。 メニューを見ても「地魚の刺身」はあるが握りはない。 大将に聞いてみると「うちは地魚しか扱わないからおまかせ頼んで貰えば大丈夫」と言われるので注文。 横の生簀に飛び乗って魚を取り出すアクロバット大将。 かなりこだわりがあるようで、 「昔は売上のために養殖も使っていたが今はもう地魚しか使わない」「魚の扱い方が雑だから不味くなる」など中々際どいことを言う（笑） 握りながらも 「明日休みだし、これも入れちゃうか！」 「これ（⭐︎）入れると赤字、これ（★）入れると1貫2000円はするから大赤字よ！（真偽不明）」 など豪快なトークののちに出て来たのがこれ。 初手から伊勢海老…。 【おまかせ10貫】 伊勢海老 クエ かつお あおりいか ハマフエフキダイ あわび ⭐︎メイチダイ ヤイトハタ ヤイトカツオ ★フエダイ おまかせ10貫で他の寿司屋では見たことないようなラインナップに。脂というより魚自体の旨みがかなり強め。 珍しい白身の地魚ばかりで嬉しい限り（マグロはない） 追加で「珍しいのありますか？」と聞くと、「キハダマグロがあるけど、これはそこいらのとは全然違うから食べた方がいい」と。 【追加】 アオチビキ キハダ 確かに今まで食べたキハダとは全然違う…。 身の味がかなり濃いめなのにさっぱりしてる旨み。 「水っぽいキハダは水分の脱ぎ方を間違えてるのよ。旨味のある水分は残しつつ、無駄な水分を抜くとこうなる」と言うのもわかる。 18時過ぎで3組のみだったが「今日はもう閉めよう」と明かりを落としてしまっていたので、行く時には予約は必ずしておいた方がいい。
あまりの美味さに二回目の訪問。今回も素晴らしい！美味しくいただきました。 今日は一日贅沢デイでした！ #贅沢 #海鮮コース #美味い #隠れた名店 #寿司 #すし #ハモ #天ぷら #コース料理 #地元食材コース料理
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