地下鉄大阪港駅から南、1923年に建てられ約100年を迎えた赤レンガ倉庫があります。
ハワイの老舗ステーキ店『Hy's steak house』の国内唯一の姉妹店。
レンガ倉庫に寄り添うように並ぶクラッシックカーが雰囲気を高めます。
重厚な扉を開けると､1900年代のアメリカを訪れたようなクラシカルな雰囲気。
世界中から集められた調度品が輝き､ピアノの演奏がやさしく響きます。
サイドには店内が見渡せるソファー席。
「貴族が会話に花をさかせる」というイメージで作られた華やかなVIPルーム。
この日はディナー人気No.1️⃣のコース､SEASONALをいただきました。
まず最初に3種のチーズをブレンドしたチーズブレッド。
これをつまみながら、何を食べようか考えるのがハワイ流だとか。
前菜はプライムビーフのマリネ トンナートソーステと自家製スモークサーモン ウイキョウのソースをシェア。
どちらも彩り豊かなミニトマトやラディッシュの下に隠れています。
プライムビーフのマリネのプレートの端に散りばめられているのは赤ワインのお塩。
スモークサーモンはしっとりとして、ウイキョウの独特の甘い香りのソースも楽しめます。
お肉はUSDAプライムTボーンステーキ 900g 。
焼き加減はミディアムレアでオーダー。
ステンドグラスが輝く下､円状のガラス張りの中でシェフがオーダーしたお肉を焼き上げます。
大きな骨付きのお肉は迫力があります。
格付けランク最高級のUSDAプライムビーフステーキと､お肉に最も合うとされるカシ､ナラ､アベマキ､クヌギ の4種類の薪が織りなす至極のステーキ。
断面がロゼに輝くステーキ。
まずはそのままで､少量のお塩のみで焼き上げたお肉の旨みを味わいます。
次に黒トリュフのお塩､ガーリックチップス､塩わさび、タスマニア島の粒マスタード､ガーリック醤油や牡蠣醬油で。
1度下げて奇麗に削いでくれる､骨際のお肉もやわらかで旨みたっぷり。
デザートはチェリージュビレ。
ジュビレとは金婚式という意味、ビクトリア女王即位50周年記念にフランスの有名なシェフが献上したのが始まり。
スパイラルのオレンジの皮にリキュールを注ぐと青い炎が上がり､イリュージョンのようなテーブルパフォーマンスが楽しめます。
温かいソースと冷たいアイスクリームのコラボレーション。
接客も素晴らしく､お心遣いに感心します。
なんでもない日も特別な日に､記念日はさらに忘れられない最高の想い出に。
［SEASONAL¥19,700］
◯ハワイHy's伝統のチーズブレッド
◯料理長からの一品
カプレーゼ
◯季節の前菜一品
プライムビーフフィレのマリネ トンナートソース
自家製スモークサーモン ウイキョウのソース
AKARENGA 特製シーザーサラダ
シーフードタワー ＋¥6,600（2名様）
◯蕪のポタージュビーツのピュールを添えて
＋¥4,500カナダ産活オマール海老グリル
◯お好みのステーキ一品
厳選リブロース 250g
USDAプライムフィレミニヨン 200g
USDAプライムテンダーロイン 黒トリュフソース 160g
USDAプライムTボーンステーキ 900g 2名様
USDAプライムシャトーブリアン 200g +¥1,650
特製黒毛和牛フィレ150g ＋¥4,000
◯お好みのデザート一品
チーズムースとベリーのグラニテ
テリーヌショコラ
プリンアラモード
チェリージュビレ
◯コーヒーまたは紅茶
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