今回は会食で、福島駅エリアの「肉和食 月火水木金土日」さんへ。
以前から伺ってみたかったお店で、今回は完全個室を予約して訪問しました。
洗練されたスタイリッシュな店内は、期待通り、会食やデートにもぴったりの上質な空間です。
いただいたのは、お肉を軸にした季節の懐石コース。
今回はお料理に合わせて、ワインのペアリングもお願いしました。
●八寸
秋の味覚が詰まった、目にも美しい八寸からスタート。
「柿と栗の白和え」や「子持ち鮎の甘露煮」、そして「黒毛和牛の塩麹ロースト」など、季節感とお店のこだわりが詰まった小鉢が並びます。一品一品が丁寧な仕事ぶりで、これだけでお酒が進んでしまいます。
●向附・造里
「本鮪」や「紅葉鯛の昆布〆」、そして「鰹の藁焼き」など、新鮮な魚介も。肉和食と銘打っていますが、お造りのレベルも非常に高いです。
（特に印象的だったのは、昆布〆の紅葉鯛でしょうか。上品なジュレと可憐な花があしらわれ、絶妙な旨味でした。）
●煮物・箸休め
「名残鱧と松茸の酒粕仕立て」や「鱧と冬瓜の冷製 出汁ジュレがけ」など、季節の移ろいを感じる繊細なお出汁の料理が続きます。
（葉をあしらった涼やかな器で提供された「鱧と冬瓜の冷製」は、遊び心のある一品でした。）
●寿司
ここでスペシャリテの一つ、「和牛シンシンと赤いくらの握り」が登場。
美しいサシの入ったシンシンは、口の中でとろけるような柔らかさ。シャリとの一体感、赤いくらの塩味と食感がアクセントとなり、まさに至福の一貫です。
●温物
「和牛『クリ』と秋茄子の煮浸し」でしょうか。じっくりと味が染みた柔らかな牛肉と、とろけるような秋茄子の組み合わせがたまりません。薬味のミョウガやネギが、全体の味わいを引き締めています。
●箸休め
お品書きにあった「自家製冷麺」。つるりとした喉越しが心地よく、メインの焼き物の前のお口直しに最適です。
●焼物
メインは炭火焼の「本日の黒毛和牛 赤身」（ヒレでしょうか？）。
見事なロゼ色に火入れされた断面は、芸術的ですらあります。添えられた（生胡椒？）と共にいただくと、赤身の上質な旨味が口いっぱいに広がります。
お品書きには「塩釜」や「タン元、ハラミ」などもあるようで、どの部位がいただけるかも楽しみの一つですね。
●食事
締めのご飯は「三つ葉と鶏 そぼろ御飯」。香ばしいおこげが食欲をそそります。
さらに驚いたのが、美しいサシの入った生肉と濃厚な卵黄を、甘辛いタレでいただく一皿。（お品書きの「黒毛和牛時雨煮こしひかり」が、このスタイルでの提供でしょうか？）
これを炊き立てのご飯と合わせると…もう言葉にならない美味しさです。
●甘味
最後は「黒糖わらび餅」。
ぷるぷるのわらび餅に、香ばしいきな粉と上品な黒蜜がたっぷり。大満足の締めくくりでした。
総評:
一品一品のクオリティが非常に高く、肉料理の力強さと和食の繊細さが完璧に融合した、素晴らしいコースでした。
そして何より、お料理とワインのペアリングが最高でした。一皿ごとに計算されたマリアージュが、それぞれの料理の味わいをさらに何倍にも膨らませてくれます。
スタイリッシュな店内は完全個室も完備されており、会食はもちろん、デートや記念日、ちょっと贅沢な女子会など、様々なシーンで活躍間違いなしのお店です。
サービスもスマートで心地よく、本当に贅沢な時間を過ごすことができました。
ぜひまた、季節を変えて伺いたい名店です。
美味しかったです♫
ごちそうさまでした！
