稲沢駅でビストロランチが楽しめるお店まとめ

２度目の来店、クリスマス前のディナーに行ってきました。 22日と言うのもあってまだ空いてましたがクリスマスイブともなると混んでるんでしょうね。 今回もシェフお任せのディナーでしたがメインは鶏肉を取り入れてもらいました。前回はホロホロ鳥だったのでどんな逸品が出るのか楽しみできました。 １皿目はカマンベールチーズ。少し炙られたチーズに蜂蜜と胡椒のシンプルなものです。まずはチーズのみで…焦げ目が香ばしくて美味しい、これに蜂蜜をかけてと胡椒を少々パラリとすると甘さ、辛さ、チーズの風味が混然となって素晴らしく美味しいくなりました。 次にカルパッチョー、鯛とサーモンと季節の野菜でクリスマスリースになっていました。いつもながら目も楽しませてくれます。料理って五感で味わうって言われますが目から感じる美味しさもすごく大事だと思います。サーモンで花を表していました。バジルソースと鯛がとてもマッチして美味しかった。あとから教えてもらったのですが白いパウダーはレモンでできたパウダーだそうです。これは初めてでしたがどうやってこういう風につくったのでしょうね。 スープはオニオングラタンスープ、スープの上に溶かしチーズ更に焦がしチーズを上に乗せたタブルチーズ攻め 。トローリチーズに香ばしチーズがオニオンスープを際立たせます。オニオングラタンスープ大好きなんですが更に好きになりました。 魚料理はオマール海老と舌平目のベシャメルソース仕立て、舌平目ってグリルにすると油をよく吸ってしまってすごく油っぽくなるのがよくありがちで自分はあまり得意ではないのですがこの舌平目全くそんなことはなく舌平目の美味しさをしっかり味わえました。こんな美味しい舌平目は初めてで美味しさが初めて知りました。オマール海老はプリッッップリで両者ともにベシャメル仕上げ、ベシャメルなのに全くくどさがなく魚料理によく合う！いい仕事してます。 メインは牛肉フィレのワインソースとウズラの古典風仕立て。どんなチキンが出てくるかと楽しみでしたがウズラでした。初めてお目にかかり感激でした。ウズラってさっぱりしながらも野生的で歯応えがあり言うなればたくましい味わいでした。ベーコンで少し薫製風味に仕立ててあってこれが古典的風なんですね、鶏肉って種類によってどれも個性的な美味しさで楽しませてくれます。もっともっと色々な鳥肉を味わってみたいですねー！牛肉はこんなに分厚いのに凄く柔らかくて１、２、３噛みくらいで飲み込めます。やわらかーい！ デザートはショコラブランとピスタチオのアイス。前回もナッツ系のアイスクリームでしたが今回もピスタチオのアイス。少し柔らかくなってからの方が風味が美味しくなりますこれ大好きです。ショコラブランはいわゆるホワイトチョコレートのムースがタルト生地に乗ってましてここのタルト生地本当に美味しいです。ホワイトチョコとまたマッチして凄く美味しい。 今回も今までに味わったことのない美味しさをたくさん堪能できて美味しくて嬉しいディナーをタイムを過ごせていただきました。 やっぱり人にはあまり教えたくないけどとってもおすすめのお店です。ごちそうさまでした。