更新日：2025年10月11日
探究心あふれる店主が手掛ける、唯一無二の季節と素材を味わうラーメン
麺やまえ田さんはラーメンの研究者といえる。 造るラーメンは無化調は当然ながら、出汁の乾物から全てが手作り。 （=醤油、味噌、塩などは市販既製品） 常にラーメンの可能性を追求しているが、 時にはラーメン？の枠からはみ出してくるモノも、 結果的には、「ラーメン」に仕立て上げてくる感動も 楽しめる店である。 土日週末限定メニューはインスタで完全予約制。 平日のレギュラーメニューも日々季節の気温湿度が変わるに従って、スープの塩分や配合まで調整してます。また、春夏秋冬のメニュー入れ替えも、「麺」から変えてしまう潔さだ。 「麺」は京都鄭鄂製のオリジナルオーダー麺で、常時2種類を使い分けてます。 時には限定メニューの為に3種類目が登場したり、常に飽きさせない、一期一会のラーメンに出会う楽しみがあります。 ただし、ワンオペ店舗なので、大人数や、行列の対応は出来ない為に、週末は予約制に変わりました。 まさにラーメン研究所ともいえる割切りを、我々客側もある程度理解しなければならない特別な店だろう。（私見） ここまで言い切るのも、普通のラーメン屋では無い事を敢えてお伝えしてます。 （=鼻息荒く入店され、嫌な対応をされた方のコメントがネットに偶にある理由は、そんな背景がある理由です。） 今となっては時代が違うので、比較は出来ないが、 かつて、佐野実というラーメン界の神様的な存在がいた事を、思い重ねる人も出てくる時も近いのかと、私は想像する。
浜名湖サービスエリア フードコート あごだしラーメン ¥720 だしが効いて、甘みのあるスープでした。エクセレント92 # ラーメン
圧力釜で茹でる究極のもっちりうどん
妻と久しぶりにドライブ 三ヶ日は久しぶりです。 三ヶ日と言ったら「福升屋」ということで、まず先に寄ったら開店前だというのに満車！ 用事を済ませてお店に向かったら40番目、その時点で15組目 1時間近く待ちました 夏はやっぱり「ナス辛味噌うどん」温玉の天ぷらも付けちゃいました(^^) もっちりしたうどん、お腹いっぱいになりました♪ #もっちりうどん #システムが変わった #温玉の天ぷら
テラス席ならわんこも歓迎の桜海老のかき揚げがサクサクで美味しいお店
いつものパターン、とうえい温泉寄ってからの食事 『天小屋』さん ざるそばと桜エビのたまごとじのミニ丼セット そばは、冷たくコシがあり喉越しも良く満足 桜エビのたまごとじ、初体験です 天丼ならわかりますがたまごとじって？ 甘めのタレとたまごが良く合い桜エビの風味もしっかりあり美味しく頂きました。
大きな海老天とこだわり出汁が光る、心も満たす蕎麦の名店
2024.4.12 今日のランチ 引佐にあるこちらの蕎麦屋さんへ食べに行きました！ 「そば処 和」 テーブル席と座敷あり 座敷に座り寛ぐ メニュー見て、 海老おろし蕎麦1200円 頂きました こちらお勧めメニューみたいですね❗ お蕎麦ツルツルで美味しいな(^-^) 海老の天麩羅が大きい(ﾟДﾟ)!! ぷりっぷりのサクサクで美味(^-^)v とても美味しいですね‼️ 大好きな大根おろしも美味しかった♪ 美味しくて満足です＼(^^)／ 蕎麦好きなのでこれからもどんどん開拓していきます。 #浜松市 #引佐 #そば処和 #海老おろしそば
参拝帰りに立ち寄れる、地元らしさあふれる餃子の名店
井伊家菩提寺 龍潭寺参拝。立派なお寺でした。 そのすぐ横の中華店「新宮」さん。カウンターで餃子(大)とライス&ビールをいただきます。 初の浜松餃子を美味しくいただきました。
三ヶ日、金指駅からタクシーで行ける距離のうどんのお店
通りがかりで立ち寄った蕎麦屋さん！ 257号線沿いだから 『257』にごな と読む 年配の夫婦が営んでいる 前払い制で、お膳は、カウンター越しで受け渡しです そばは、細めで程よく弾力もあり 十割らしい感じでした とろろご飯は、自然薯の香りがとても良かった とろろの味付けも キジ汁は、コクと香りを楽しめ、後に蕎麦湯で割ると更に奥深く味わいでした
あごだしラーメン。 あご出汁より鰹節を感じるスープ。北海道産小麦使用とあるが、普通のストレート麺。フードコート感が否めない一杯でした。 ご馳走様でした。
浜松市北区にある西気賀駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
乃木希典将軍が「旨い」と言った蕎麦食べたくて行って来ました。 ざるとろろ蕎麦と山菜蕎麦、それに味噌おでん ザルはモチっと噛みごたえのある蕎麦 出汁が甘めで薬味に山葵と生姜 温かい蕎麦は、さらに噛みごたえのある蕎麦で かなりもっちり。ちょっと蕎麦がきみたいな感じ 出汁はさらに甘め 味噌おでんの味噌も、甘め どちらの蕎麦も美味しいし、出汁も甘めで美味しいです。 #田舎そば #浜松 #ほそぼそのんびり
気賀高校前駅からタクシーで行ける距離のそば屋さん
#サービスエリア #フードコート #郷土めし #食べるべきメニューあり 浜名湖の 'あおさうどんと直虎うなぎぼくめしセット' かなりオススメ！
6/18 浜松市 てん丸さん 五目ラーメン頂きました♪ 途中の道路が良くなりましたね。
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