中軽井沢にある焼肉店うしやきのともへ伺いました。
提供されるお肉はどれも非常に質が高く、間違いのない美味しさを堪能できる素晴らしいお店でした。
価格設定としては少し高めで、しっかり食べてお酒も楽しむとなると、1人あたり12,000円前後は想定しておくのが良いかと思います。
しかし、そのお値段に十分に見合う食体験と満足感が得られます。
今回いただいた中で、特に印象的だったメニューはこちらです。
牛タン。
焼肉のスタートに欠かせない牛タンは、美しいサシと程よい厚みが特徴。
サクッとした歯切れの良さと、噛むほどに溢れ出すジューシーな旨味がたまりません。
うしやき炙りユッケ。
表面をサッと炙ることで、お肉の香ばしさが引き立ちます。
口に入れた瞬間にとろけるようなお肉の甘みと濃厚な卵黄が絡み合い、お酒がどんどん進む一皿でした。
新鮮上レバー
運ばれてきた瞬間に鮮度の良さがわかる、角（エッジ）がピンと立った美しいレバー。
パサつきなどは一切なく、濃厚でクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。
はらみ・さがりの食べ比べ
肉の旨味が濃い部位同士の贅沢な食べ比べ。
どちらも非常に柔らかいのですが、はらみの適度な脂の甘みと、さがりのより赤身に近い力強い旨味の違いをダイレクトに楽しめ、お肉好きにはたまらない構成でした。
リゾート地である軽井沢エリアで、上質なお肉を落ち着いてしっかりと味わいたい気分の時に、ぜひおすすめしたい一軒です。
うしやきのとも
長野県北佐久郡軽井沢町長倉1891-20
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