敦賀市にて
「チャーシュー麺大盛」1,420円
スープ：鶏ガラ豚骨醤油
チャーシュー：豚モモ中ぶり薄8枚
トッピング：ネギ・メンマ・刻み紅生姜
麺：多加水弱ウェーブツルムニュ中細麺
創業50年を超える老舗に初訪麺。敦賀までの北陸新幹線開通2日目の13：53分に到着し行列に並んで14：50分着席。つけ麺を食べようと思ってましたが茹で時間を考えて着席しながらチャーシュー麺をコール。提供はスピーディーでほどなく着丼。たっぷりの脂身の少ないチャーシューと柔らか過ぎない啜り心地の良い麺を一心不乱にワシワシ食しました。地元に定着している飽きのこない動物系醤油スープはどこか懐かしさを感じる1杯です。一度食べることができて良かったです。
他の写真は
「ワンタン麺」1,170円
「小籠包」650円
20240317昼 24’vol.38
