【#横浜東戸塚の夜 いつもようにゆったりと流れる時間〜寿司割烹！】3ケ月ぶりに、2024年初、いつも席でいつもように馴染みの大将に軽く年始のご挨拶！
今回は、日本酒でスタート！
◆ 高清水 新春 純米しぼりたて 限定醸造(秋田/秋田酒類製造)
口に含むと、ふっくらと思いきや、キレのある味わいで、食中酒にもぴったり！
お通しは、濃いめ甘辛と生姜の効いた、カンパチ、鯛や鰤の煮付けです！
■白子ポン酢
本日イチオシの酒の肴！
丁寧に下ごしらえされた北海道の「寒・真鱈」の白子は鮮度抜群、このトロトロ&クリーミーな食感は堪りませんね〜ポン酢良く合います！
◆高清水 上撰 本醸造(秋田/秋田酒類製造)
これは燗酒で！
上品な口当たりで、なめらかな喉越しがいいですね〜
■うなぎ肝串2本
大ぶりの肝の串焼きはほろ苦く、香ばしい味わい！少し濃いめのタレは熱燗とぴったりですね〜
■カンパチカマの塩焼き
今が旬のカンパチのカマの塩焼き！
この上品な脂のノリはまるで鰤のようで、骨の周りの身もたくさんあり、これは酒飲みには堪りませんね〜
■握りと巻物
大将オススメのスミイカの炙りを酢橘と塩で、〆鯖握りで！最後はトロタク巻でと！
「本年も宜しくお願いします！」と、ほろ酔い気分で家路に着きました！
ご馳走様でした！
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