ランチコース【Étoileコース】最高級黒毛和牛のステーキ・イセエビが堪能できるコース 8品をお昼に予約注文。 ■A5ランク黒毛和牛の炙り寿司 ふわっと炙られた色鮮やかな和牛は一口目から滑らかでとろける柔らかさで、紫蘇の爽やかさがふわりと香り、わさびの清涼感がお肉の旨味を引き立たせてくれます。 ■和牛のローストビーフ 低温で丁寧に仕上げられ、芳醇な香りを引き立てる阿波醤油がシュワっと口の中でとろけ、肉の甘みと深みがじんわり広がります。 ■和牛ハンバーガー コースの途中で、和牛バーガーは想定外のサプライズ感があり、遊び心があって良いですね。デミグラスのコクのあるソースに、2種類のチーズがとろりと絡み、さらに雪のように降りかかるパルミジャーノが香りのアクセントになっていて美味しいです。 ■イセエビ 豪快な盛り付けに、一口サイズにカットされたイセエビは、プリッと食感に濃厚なアンチョビブラックソースを付けることで、ほどよい塩気と香りの奥行きがイセエビの甘さをぎゅっと引き立ててくれます。添えられたマッシュポテトが絶妙で一緒に食べるとまろやかさが増します！これはオススメです！ ■季節のエスプーマ お口直しの逸品。ふわっと軽いのに、さつまいもの優しい甘みがしっかり広がり、軽やかにリセットしてくれます ■A5ランク黒毛和牛ステーキ 赤身とシャトーブリアンの豪華な食べ比べ。ミディアムレアでほどよく火が入り、断面の美しさに思わず見惚れますね。 赤身は旨みがダイレクトに伝わってくる王道で、シャトーブリアンは柔らかさが別格で、旨みと共に口の中でほどけていきます。 そのままでも美味しく味わえますが、シーソルトでシンプルに、ガーリックチップで香ばしく、わさびでキレよく味変が楽しく、最後の一切れまで飽きずに楽しめます。これは最高に美味しいです！ ■ガーリックライス 鉄板焼きの締めといえばご飯もの。提供時の香りが香ばしく、まずはそのままいただき、後半は出汁をかけてひつまぶしスタイルでいただけます。塩昆布とわさびを添えると風味が一気に立ち上がり胃袋も大満足です。 ■デザート とろんとまろやかな杏仁プリンは、優しい甘みが胃の中を癒してくれる〆に相応しい一品で、このタイミングで温かいほうじ茶も提供いただき、コースの余韻をふんわり包み込む完璧な流れでした。 飲み物はジンジャーエール、ウーロン茶、アップルジュースなどのソフトドリンクを頂きました。 お店の場所は新横浜駅から徒歩5分圏内とアクセス良く、1階に牛タン屋さんがあり、すぐ横の階段を降りた地下にお店があります。 店内は高級感漂うモダンな感じで、最高級のお肉を提供するに相応しい空間でした。 店員さんのサービスや気遣いも行き届いていて終始心地良かったです。 新横浜エリアで美味しいお肉、特別な日や大事な人との会食には超オススメです！
