更新日：2023年04月05日
何から何まで拘る「浜の釣り師」加藤オーナーシェフの店
▼毎週店主自ら釣り上げ神経締めで下処理した釣魚でつくる南イタリア(カラブリア)の料理が頂けるのが名物となっているお店▼ところが今日は荒天で釣魚ナシ^ ^ こんなときは、シェフは市場から仕入れるので、いつもと違うものが食べられるかも？ と思いメインに魚をセレクト。出てきたのはブリブリの肉厚ナメタカレイ。魚の目利きは流石です。提供はもちろん丸ごと一匹。こちらはケチケチした量じゃないのも魅力です。▼南イタリア風の蒸し焼きで出してくれました。皮目、縁側、身の部分、それぞれの味の個性が立った素晴らしい火入れでした。▼播磨灘のカキ、徳島の白アスパラのローストなど前菜も出色の出来。やっぱり美味しいですねー。▼パスタは「良質な卵を麺にもソースに使うので、最近の卵不足は本当に辛い」とお嘆きなのにカルボナーラを^ ^ 自家製のパンチェッタの塩味だけでいただきます。これも素晴らしい出来でした。▼最後はイチゴのティラミス。期間限定の人気の品。こちらは普通のティラミスも含め、デザートも美味しいです。▼また来たいと思います！食材が高騰する中、大変だと思いますが、どうか頑張っていまのこだわりを続けて欲しいです！ #ハラクニさんお気に入り
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