更新日：2024年06月17日
本物のお出汁がここにあります
『京都鴨そば専門店 浹』 鴨の脂がもつ旨味が加わったおいしいお出汁に山椒を少し振って… 定期的に訪れている日本橋小舟町 いつも三越前周辺でお昼といただいたあとに訪ねていたために気づくことがなかったのでありますが… 前回、ちょっと時間に余裕があったことからまち歩きをしていたときに見つけた一軒のお蕎麦屋さんの魅かれたのであります それで今日 2日間連続のお蕎麦とはなりますが、次回まで我慢できないと紫紺の暖簾を潜らせていただきます 白木を基調とした店内は明るく清潔感を感じることができますし、センスの良いモダン和風に仕上げられていますので男性だけでなく女性のおひとりさまも抵抗なく利用することができることでありましょう 「温かい鴨そばとかやくご飯がお勧めです」との声かけもあり、二つ返事で鴨そばをお願いしますと… 5分強で九条ネギがたっぷりと乗せられたお蕎麦が提供されます おつゆの熱でしなりとしてきた九条ネギの甘みやスッキリとした味わいの鴨肉にも満足させられるのですが、昆布と削り節でとったというお出汁が実においしいこと 卓上には黒七味と山椒が置かれるのですが、店主曰く山椒がおすすめであるとのことで
