三軒茶屋駅から徒歩13分。 独創的なコース料理で注目を集める、 体験を提供する新感覚レストラン。 今回はディナーコース“Epiphany”を注文。 本州鹿のブリオッシュは、しっとりとした生地に 鹿肉の旨味が重なり、上品な味わいでコースの幕開け。 ホタルイカのスフレは、ふわっと軽やかな食感の中に 濃厚な旨味が広がり、食感と風味のバランスが絶妙。 桜鯛のタルタルは、春らしい爽やかさと繊細な味わい、 見た目の美しさも印象的。 本日の白身魚の春仕立ては、季節感を大切にした 優しい味わいで素材の良さをしっかり引き出した美食。 メルティポークは、口に入れた瞬間にほどけるような 柔らかさと、じゅわっと広がる脂の甘みが特徴。 デザートのぽんかんのムースは、爽やかな酸味と 軽やかな甘さで心地良い。 最初から最後まで流れの美しさが印象的で、 ペアリングすることで、料理との相乗効果を発揮。 料理を一つの作品として楽しめる素敵なお店です！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆ 365日全国のグルメ食べ歩きをしています！ いいね、コメント、保存、フォロー嬉しいです！ ご興味があれば他の投稿もぜひご覧ください！ 今後ともよろしくお願いいたします！ ★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆★☆
