北品川焼肉の有名店ホルモン焼もんもんが、穴守稲荷でローストビーフ丼の店を始めた
母体の肉卸売業目利きによる厳選牛肩ロースを使用したローストビーフが店の自慢である
提供前日、自家製の調味液で漬け込み、三時間低温でじっくり火を通し旨味を焼きしめた後、冷蔵庫で一晩寝かせて味をぎゅっと閉じ込める
提供する前に脂がユルくなるなる程度に常温で戻すから、実に柔らかい食感なのだ
少し固めに炊いたライスに秘伝の甘めの三種類のタレを絡めた後、自慢のローストビーフをライスが見えなくなるほど乗せて仕上げに卵黄をトッピング
ご飯が余るくらいボリュームがあり、牛肉をしっかり堪能することができる
付け合わせは、ヨーグルトベースのソース。隠し味のわさびの香りは新鮮レタスにはもちろんのこと、爽やかな酸味が意外にもローストビーフとも実に相性が良い
正直、あまり流行って欲しくない店
ローストビーフ丼@900
#満足感があるローストビーフ丼
